Starinski Kolač Sa Džemom I Orasima – Najbolji Brzi Recept

Starinski Kolač Sa Džemom I Orasima: Najbolji Brzi Recept

Kada vam je potreban brz, izdašan i preukusan desert koji miriše na bakinu kuhinju, Starinski kolač sa džemom i orasima je nepogrešiv izbor. Ovaj predivni domaći kolač ne zahteva komplikovane kreme ni sate provedene pored rerne. Tajna njegove neverovatne sočnosti leži u tome što se džem i orasi ne stavljaju samo odozgo, već se jedan deo umeša direktno u samo testo! Kiselkasta nota džema od kajsija savršeno balansira slatkoću testa, dok orasi donose onaj prepoznatljivi, bogati krckavi ukus tradicije. Muti se u jednoj posudi i uspeva baš svima!

Sastojci

Sastojci su oni najosnovniji koje uvek imate kod kuće. Vašem spisku dodali smo samo malo vanile i prstohvat soli za puniji ukus, a džem i orahe ćemo podeliti na dva dela za savršen rezultat:

• Za meko i sočno testo:

  • 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

  • 200g Šećera

  • 200ml Ulja

  • 200ml Mleka

  • 300g Brašna

  • 1 Prašak za pecivo

  • 1 kašičica Ekstrakta vanile

  • Prstohvat soli

• Za obogaćivanje testa i završni premaz:

  • 300g Džema od kajsija (podeljeno na pola)

  • 150g Mlevenih oraha (podeljeno na pola)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200g šećera i kašičicom ekstrakta vanile. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Smanjite brzinu miksera na najslabiju, pa postepeno u tankom mlazu sipajte 200ml ulja, a odmah zatim i 200ml mleka. Kratko promešajte da se sve tečnosti lepo sjedine.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posudi sa strane prosejte 300g brašna zajedno sa praškom za pecivo. Dodajte prstohvat soli. Ovu suvu mešavinu sipajte u tečnu smesu i isključivo špatulom ili varjačom, laganim pokretima, promešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica brašna.

3. Tajna sočnosti (Trik poslastičara): Sada u pripremljeno testo dodajte polovinu količine džema (150g) i polovinu količine oraha (75g). Lagano špatulom umešajte džem i orahe u smesu. Ovo će kolaču dati neverovatnu mekoću i tamniju, karamelastu boju iznutra.

4. Pečenje kolača: Pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom (ili jednostavno obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu u pleh i lepo je poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.

5. Završni sloj (Dok je kolač topao): Čim kolač izvadite iz rerne, onako vrelog ga ravnomerno premažite preostalom polovinom džema (150g). Toplota kolača će blago otopiti džem, pa će on dublje prodreti u gornju koricu. Preko džema odmah bogato pospite preostalu polovinu oraha (75g). Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu pre sečenja.

Saveti za Uspeh

• Izbor džema: Najbolje je koristiti džemove koji imaju blagu kiselkastu notu, poput kajsije, šipka ili višnje. Oni se savršeno slažu sa slatkim testom i orasima.

• Priprema oraha: Za još intenzivniju aromu, orahe pre mlevenja možete blago propeći (tostirati) u suvom tiganju par minuta.

Kako Čuvati Kolač?

Zahvaljujući ulju i umešanom džemu, ovaj starinski kolač je neverovatno izdašan i ne suši se lako. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi, ispod staklenog zvona ili u posudi sa poklopcem. Ostaće savršeno mekan, mirisan i sočan čak i do 4-5 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Šta ako nemam orahe, mogu li koristiti lešnike? Apsolutno! Mleveni lešnici ili čak bademi su fantastična zamena za orahe u ovom receptu, mada će lešnici kolaču dati ukus sličniji nugatu.

Da li mogu da smanjim količinu šećera? Da. Pošto sam džem sadrži dosta šećera, ako ne volite previše slatke deserte, količinu kristal šećera u testu slobodno možete smanjiti na 150g.

Zaključak

Starinski kolač sa džemom i orasima je kruna jednostavnog, domaćeg poslastičarstva. Spoj mekanog biskvita, voćne svežine džema i krckavih oraha stvara savršenu harmoniju ukusa koja prija u svakoj prilici. Napravite ga nabrzinu i uživajte u pohvalama cele porodice!