Domaće princes krofne sa vanilom: Vazdušasta klasika koja se topi u ustima

Princes krofne su jedan od najomiljenijih starinskih kolača na našim prostorima. Njihova tajna leži u savršenom spoju laganog, šupljikavog testa i bogatog, svilenkastog krema od vanile. Iako deluju komplikovano za pripremu, uz ovaj provereni recept i precizna uputstva, vaše princes krofne će uvek biti vazdušaste i savršeno oblikovane. Idealne su za nedeljna popodneva ili posebne prilike.

Sastojci:

Za testo:

• 250 ml Vode

• 120 ml Ulja

• 150 g Brašna

• 4 Jaja

Za krem:

• 500 ml Mleka

• 4 kašike Gustina

• 150 g Šećera

• 100 g Maslaca (Dodato za bogatiji ukus)

• 1 Vanilin šećer (Dodato za aromu)

Uputstvo za pripremu (Korak po korak):

Korak 1: Priprema testa U šerpu sipajte 250 ml vode i 120 ml ulja, pa pustite da proključa. Smanjite vatru i odjednom dodajte 150 g brašna, neprestano mešajući varjačom dok se smesa ne sjedini u loptu koja se odvaja od zidova šerpe. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Dodavanje jaja U ohlađenu smesu dodajte jedno po jedno jaje, muteći mikserom nakon svakog dodavanja. Veoma je važno da se svako jaje dobro sjedini sa testom pre nego što dodate sledeće, dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.

Korak 3: Pečenje krofni Pomoću dresir kese ili kašike formirajte krofne na plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20-25 minuta. Napomena: Nikako ne otvarajte rernu tokom pečenja jer krofne mogu da splasnu.

Korak 4: Priprema vanila krema Od 500 ml mleka odvojite malo da razmutite gustin i šećer, a ostatak stavite da provri. U provrelo mleko zakuvajte gustin i mešajte dok se ne zgusne. U vreo krem dodajte vanilin šećer i maslac, pa mešajte dok se ne otopi. Ostavite krem da se potpuno ohladi.

Korak 5: Filovanje Ohlađene krofne presecite na pola. Donji deo napunite pripremljenim vanila kremom (po želji preko krema možete dodati i umućenu slatku pavlaku), a zatim poklopite gornjim delom krofne. Pospite šećerom u prahu pre služenja.

FAQ (Česta pitanja)

1. Zašto su mi krofne splasnule nakon pečenja? Najčešći razlog je otvaranje rerne tokom pečenja. Takođe, krofne moraju biti dobro ispečene i “suve” iznutra pre nego što ih izvadite.

2. Mogu li krem napraviti unapred? Da, krem možete napraviti i nekoliko sati ranije. Obavezno ga prekrijte providnom folijom direktno po površini krema kako se ne bi uhvatila korica.

3. Da li se krofne mogu zamrznuti? Ispečeno i nefilovano testo možete zamrznuti. Kada vam zatrebaju, samo ih kratko zagrejte u rerni da povrate hrskavost, a zatim ih nafilujte svežim kremom.

Zaključak (Conclusion)

Domaće princes krofne sa vanilom su bezvremenska poslastica koja uvek izmami osmehe. Iako zahtevaju malo strpljenja, rezultat u vidu mekanog testa i mirisnog vanila krema vredi svakog truda. Ispratite ove korake i uživajte u kraljevskom ukusu koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Prijatno!