Lešnik Štangle: Raskošni Slojeviti Kolač sa Čokoladom i Lešnicima

Kada tražite desert koji spaja bogatstvo čokolade i neodoljivu hrskavost pečenih lešnika, Lešnik štangle su apsolutni pobednik. Ovaj svečani, slojeviti kolač je pravi klasik koji krasi trpeze tokom praznika, slava i posebnih prilika. Njegov presek, sa savršeno ravnim linijama tamnog biskvita i svetlog lešnik krema, izgleda kao da je izašao iz najprestižnije poslastičarnice.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, svaki komad je pravo malo remek-delo. Iako izgleda luksuzno i zahtevno, uz ovaj precizan recept i malo strpljenja, lako ćete ga pripremiti u svojoj kuhinji i oduševiti sve prisutne.

Sastojci

• 6 Jaja

• 300 g Lešnika

• 200 g Čokolade

• 500 ml Slatke pavlake

• 150 g Šećera

• 150 g Maslaca

• 2 kašike Brašna

• 1 Prašak za pecivo

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema lešnika i čokolade Lešnike obavezno prepecite u rerni na 180°C oko 10 minuta kako bi oslobodili svoju punu aromu, a zatim ih oljuštite. Odvojite oko 50 g i sitno iseckajte za posipanje torte (kao na slici), a preostalih 250 g fino sameljite. Čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo prohladi.

Korak 2: Pravljenje sočnog biskvita Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg. Žumanca penasto umutite sa šećerom dok ne posvetle. U žumanca lagano umešajte otopljenu čokoladu, 2 kašike brašna pomešane sa praškom za pecivo i 100 g mlevenih lešnika. Na kraju, špatulom pažljivo umešajte sneg od belanaca. Smesu izlijte u veliki pravougaoni pleh (od rerne) obložen papirom i pecite na 180°C oko 15-20 minuta. Kada se ohladi, isecite biskvit uzdužno na tri jednake trake (kore).

Korak 3: Bogati lešnik krem Umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U odvojenoj posudi, penasto umutite maslac (koji je omekšao na sobnoj temperaturi). Zatim spojite umućeni maslac sa šlagom i dodajte preostalih 150 g mlevenih lešnika. Sve dobro sjedinite špatulom u bogat i vazdušast krem.

Korak 4: Slaganje štangli Na duguljastu tacnu stavite prvu čokoladnu koru i premažite je trećinom krema od lešnika. Zatim stavite drugu koru, premažite drugom trećinom krema, i poklopite trećom korom. Premažite celu površinu preostalim kremom.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Vrh kolača bogato pospite onim sitno seckanim lešnicima koje ste ostavili sa strane, baš kao što je prikazano na slici. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro stegne, secite ga na elegantne, uske štangle i poslužite.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto je važno prepeći lešnike? Sirovi lešnici imaju blaži i pomalo zemljast ukus. Kratko pečenje u rerni oslobađa njihova prirodna ulja, pojačava aromu i daje im prepoznatljivu hrskavost koja ovaj kolač čini vrhunskim.

Mogu li koristiti margarin umesto maslaca u kremu? Možete, ali maslac (puter) kremu daje mnogo finiju, kremastiju teksturu koja se topi u ustima i ne ostavlja onaj težak masni trag na nepcu.

Zaključak

Lešnik štangle su dokaz da vrhunsko poslastičarstvo može biti deo vaše svakodnevice. Harmoničan spoj jake čokolade i aromatičnih lešnika čini ovaj desert pravim kraljem svake trpeze. Napravite ga za sledeću proslavu i pripremite se za gomilu komplimenata!