Slani Miks: 1 Testo sa Sirom za 3 Vrste Grickalica (Štapići, Perece, Kiflice)
Kada nam dolaze gosti ili spremamo filmsko veče, svi obično trčimo u prodavnicu po čips i grisine. Ali, budimo iskreni – ništa ne može da zameni miris domaćeg peciva koji se širi iz rerne!
Danas vam predstavljam moj omiljeni “Slani Miks”. Ovo je recept zlata vredan jer od jednog jednostavnog testa (koje se ne čeka da naraste!) pravimo punu tacnu raznovrsnih grickalica. Baza je sitan sir, koji testu daje neverovatnu mekoću iznutra, dok spolja ostaje hrskavo.
Napravite dugačke štapiće sa susamom, slatke male perece i mini kiflice – sve odjednom!
Prečica: Žurite? Kliknite ovde za Recept
Zašto je Ovaj Recept Najbolji?
-
Bez Kvasca: Nema čekanja da testo nadođe. Zamesiš i pečeš!
-
Dugotrajna Svežina: Zahvaljujući siru, ove grickalice su meke i sutradan (ako prežive do tada!).
-
3-u-1: Različiti oblici čine da tacna izgleda bogato i zanimljivo.
Sastojci i Zamene
Za punu meru (dva velika pleha) potrebno vam je:
Testo sa Sirom:
-
500 g mekog brašna (Tip 400).
-
250 g margarina (ili maslaca) – Hladan, iseckan na kockice.
-
250 g sitnog sira (Sremski sir, Feta ili bilo koji sveži sir koji je ocedjen od surutke).
-
1 kesica praška za pecivo.
-
1 kašičica soli (dodajte više ako sir nije slan).
Za Premazivanje i Posipanje:
-
1 jaje (umućeno).
-
Semenke: Susam, kim, lan, mak, krupna morska so.
💡 Savet za sir:
Najbolji je stariji, prevreli sir jer ima jači ukus i manje vode. Ako koristite mladi sir, možda ćete morati da dodate još malo brašna.
Detaljna Priprema (Korak po Korak)
Korak 1: Mrvičasta Baza
U veliku činiju sipajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte hladan margarin iseckan na kockice.
Prstima utrljajte margarin u brašno dok ne dobijete smesu koja liči na mrvice (kao pesak).
Korak 2: Dodavanje Sira
U mrvice dodajte sir. Rukom zamesite testo.
U početku će delovati da se raspada, ali toplota ruku će otopiti margarin i sve će se lepo povezati.
Testo treba da bude srednje tvrdo i glatko.
Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru 15 minuta (lakše će se razvlačiti).
Korak 3: Oblikovanje 3 Vrste
Uključite rernu na 200°C. Testo podelite na 3 dela.
- Slani Štapići (Najbrže):
Razvucite testo oklagijom na debljinu prsta. Premažite jajetom i pospite susamom.
Točkićem za picu (ili nožem) secite dugačke trake. Ređajte u pleh.
- Domaće Perece:
Razvucite testo. Modlicom vadite perece. Premažite jajetom i pospite krupnom solju i kimom. (Ostaci testa se ponovo zamese).
- Mini Kiflice (Prazne ili Punjene):
Razvucite testo u krug. Isecite ga na 16 trouglova (kao picu). Svaki trougao urolajte od šireg dela ka užem. Možete ih puniti komadićem šunke ili ostaviti prazne. Pospite lanom.
Korak 4: Pečenje
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta.
Moraju lepo da porumene i postanu zlatni.
Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)
-
Testo je previše lepljivo? Sir je verovatno bio previše vlažan. Samo dodajte još šaku brašna i premesite.
-
Grickalice su žilave? Predugo ste mesili testo. Kod prhkog testa (sa margarinom), pravilo je: što manje mešenja, to je testo hrskavije!
-
Nemam modlice? Sve testo isecite na štapiće ili kockice – ukus je isti!
Nutritivna Vrednost (Po komadu – cca 20g)
| Nutrijent | Količina |
| Kalorije | 85 kcal |
| Masti | 5g |
| Ugljeni hidrati | 7g |
| Proteini | 2g |
Kako Čuvati?
-
Papirna kesa: Najbolje ih je čuvati u papirnoj kesi ili kartonskoj kutiji da bi “disali” i ostali hrskavi.
-
Trajnost: Mogu stajati do 5 dana. Ako omekšaju, samo ih zagrejte u rerni na 5 minuta i biće kao novi!
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li mogu da koristim mast?
Da! Mast čini ovo testo još prhkijim. Koristite istu količinu masti umesto margarina.
Da li mogu da zamrznem testo?
Apsolutno. Zamesite, umotajte u foliju i zamrznite. Kad vam zatreba, odledite ga i pravite sveže grickalice.
Zaključak: Bolje od Pekare
Ovaj Slani Miks je dokaz da domaće uvek pobeđuje kupovno. Miris pečenog susama i sira koji ispuni kuću je najbolji poziv za okupljanje porodice.
Napravite veliku činiju ovih grickalica, pustite dobar film i uživajte!
Prijatno!
