Brzi Kokos Kolač: Sočni Desert Koji Miriše na Egzotiku

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite da obradujete porodicu nečim slatkim uz popodnevnu kafu, Brzi kokos kolač je spas u pravi čas. Ovo je jedan od onih nepogrešivih recepata koji se muti u jednoj posudi, a mera na čaše garantuje da nema prljanja vage ni komplikovanih koraka.

Kombinacija jogurta i kokosa testu daje neverovatnu mekoću i sočnost, dok mu džem od kajsija pruža onu prepoznatljivu, blago kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću.

Na slici vidimo predivno isečene kocke ovog kolača u starinskom plehu. Presek otkriva vazdušastu, svetlu strukturu biskvita, dok je vrh bogato posut belim kokosovim mrvicama, mameći vas da odmah uzmete barem jedan komad.

Sastojci (Mera je čaša od 200ml)

Za pripremu ovog preukusnog i brzog kolača, pripremite:

• 3 Jaja

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Jogurta

• pola čaše Ulja

• 1 čaša Brašna

• 1 čaša Kokosovog brašna (rendanog kokosa)

• 1 Prašak za pecivo

• Malo džema od kajsija (za premazivanje odozgo pre kokosa)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema i mućenje jaja Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U dubljoj posudi za mućenje, penasto umutite 3 jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta.

2. Dodavanje tečnih sastojaka Kada su jaja dobro umućena, smanjite brzinu miksera na minimum. Polako ulijte pola čaše ulja, a zatim dodajte i 1 čašu jogurta. Jogurt je tajni sastojak koji ovom kolaču daje neverovatnu sočnost i sprečava da biskvit bude suv. Kratko izmiksajte da se tečnosti sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke: 1 čašu brašna, 1 čašu kokosovog brašna (rendanog kokosa) i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano dodajte u smesu od jaja. Sada je najbolje isključiti mikser i koristiti varjaču ili špatulu. Mešajte laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete homogenu smesu bez grudvica.

4. Pečenje kolača Pleh za pečenje podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, ili jednostavno obložite dno papirom za pečenje. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-žutu boju i kada čačkalica zabodena u sredinu izađe potpuno suva.

5. Premazivanje i dekoracija Kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se malo prohladi (najbolje da bude mlak). Gornju površinu bogato premažite džemom od kajsija. Toplota kolača će pomoći da se džem blago otopi i lakše razmaže, stvarajući sočan međusloj. Odmah preko džema obilno pospite preostali rendani kokos.

Savet za Serviranje

Kada se kolač potpuno ohladi, isecite ga na kocke, tačno onako kako je prikazano na predivnoj fotografiji. Poslužite ga uz šolju popodnevne kafe, toplog mleka ili čaja. Zbog jogurta i premaza od džema, ovaj kolač ostaje sočan i mekan danima – ako ga ukućani ne pojedu odmah!