Zlatni Jastučići sa Sirom - Brzo pecivo od lisnatog testa

Kada nemate vremena da mesite domaća testa, a želite da kuća zamiriše na sveže pecivo, Zlatni jastučići sa sirom su najbolje rešenje.

Ovaj recept koristi gotovo lisnato testo, što pripremu čini neverovatno brzom. Tajna je u bogatom punjenju od sira i peršuna koje se krije unutar vazdušastih “jastučića”.

Tokom pečenja, testo se lista u stotine tankih slojeva, postajući zlatno i krckavo, dok sredina ostaje meka. Crni susam ili kim posut odozgo ne samo da izgleda dekorativno, već daje i posebnu aromu. Na slici vidimo savršeno napuhane jastučiće iz kojih viri topljeni sir – prizor od kojeg kreće voda na usta.

Sastojci

Za ovo brzo pecivo pripremite:

500g Lisnatog testa (jedno pakovanje, obično su to dve table)
300g Sitnog sira (Feta) (ili bilo kojeg punomasnog belog sira)
1 Jaje (za premazivanje i vezivanje fila)
Malo Peršuna (svežeg ili suvog, za osvežavajuću aromu)
Susam ili Kim (za posipanje, na slici vidimo crni susam/ćurekot)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema fila

U činiji izgnječite 300g sira viljuškom. Ako je sir neslan, dodajte malo soli.

Umutite jedno jaje. Polovinu umućenog jajeta sipajte u sir (da poveže smesu), a drugu polovinu sačuvajte za premazivanje. U sir dodajte i seckani peršun, pa sve dobro izmešajte.

2. Priprema testa

Lisnato testo (ako je smrznuto) odmrznite. Pospite radnu površinu brašnom i oklagijom razvucite testo na debljinu od oko pola centimetra.

Isecite testo na jednake kvadrate (veličine npr. 8×8 cm ili 10×10 cm, zavisno kolike jastučiće želite).

3. Punjenje i oblikovanje

Na sredinu svakog kvadrata stavite kašičicu fila od sira.

Da biste dobili oblik “jastučića” ili “pismanca” kao na slici, uhvatite sva četiri ugla kvadrata i spojite ih u sredini, čvrsto pritiskajući prstima da se testo zalepi. Tako fil neće iscuriti, a pecivo će se lepo otvoriti tokom pečenja.

4. Premazivanje i pečenje

Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte jastučiće sa malim razmakom između njih.

Premažite ih ostatkom umućenog jajeta – to će im dati onu predivnu zlatnu boju i sjaj. Odozgo pospite susamom ili kimom (na slici je korišćen crni kim/ćurekot koji daje fantastičan kontrast).

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C do 220°C oko 15 do 20 minuta. Gotovi su kada jako narastu i postanu zlatno-smeđi.