Najmekše Posne Kiflice Punjene Ajvarom – Recept za Savršeno Pecivo
Kada pomislite na posno pecivo, verovatno mislite da će biti tvrdo ili suvo. Ali, ove kiflice sa ajvarom će vas razuveriti! One su mekane kao pamuk, vazdušaste i ostaju sveže i narednog dana.
Tajna je u punjenju – domaći ajvar im daje onaj prepoznatljiv, pikantan šmek koji se savršeno slaže sa mekim testom. Idealne su za doručak, večeru ili kao predjelo na slavskoj trpezi.
🛒 Potrebni Sastojci:
-
Brašno: 1 kg mekog brašna (Tip-400)
-
Tečnost: 500 ml tople vode (može i pola kisele vode za veću mekoću)
-
Kvasac: 1 kocka svežeg kvasca (40g) ili 2 kesice suvog
-
Ulje: 200 ml (za testo)
-
Začini: 1 kašika šećera, 2 kašičice soli
-
Punjenje: 1 tegla ajvara (blagog ili ljutog, po želji)
-
Premazivanje: Posni majonez (ili otopljen margarin) i susam
👩🍳 Način Pripreme:
-
Aktivacija kvasca: U malo tople vode izmrvite kvasac sa kašikom šećera i kašikom brašna. Ostavite da nadođe i zapeni.
-
Mešenje testa: U veliku vanglu sipajte brašno, so, ulje i nadošli kvasac. Dodajte ostatak tople vode i zamesite glatko, elastično testo. Pokrijte krpom i ostavite na toplom 45 minuta da se udvostruči.
-
Oblikovanje: Nadošlo testo podelite na manje loptice (ili 4 velika dela). Svaki deo razvucite u krug i isecite na trouglove.
-
Punjenje: Na širi deo svakog trougla stavite punu kašičicu ajvara. Uvijte kiflice povlačeći vrh trougla da budu što duže (više namotaja = lepši izgled).
-
Pečenje: Poređajte u pleh obložen papirom. Premažite ih posnim majonezom (to im daje zlatnu boju i mekoću) i pospite susamom. Pecite na 200°C oko 20-25 minuta.
💡 Savet:
Vruće kiflice poprskajte sa malo vode i pokrijte krpom čim ih izvadite iz rerne. Tako će korica biti mekana.
