Domaće Pancerote – Mekane kao duša! (Recept koji uvek uspeva)
Da li vam se jede nešto toplo, mirisno i mekano? Ove pancerote su pravi izbor! Spolja imaju onu savršenu zlatnu koricu, a unutra su mekane kao pamuk.
Tajna ovog recepta je u odnosu vode i ulja – to ih čini tako neodoljivim. Ne brinite, priprema je toliko jednostavna da će vam uspeti čak i ako prvi put mesite testo.
Hajde da ih napravimo!
Šta vam je potrebno? (Sastojci)
Ovo verovatno već imate u kuhinji. Mera je mala, ali dovoljna za pun tanjir uživanja.
Za savršeno testo:
-
100 ml vode (mlake, nikako vrele)
-
100 ml ulja (obično suncokretovo) – ovo je ključ mekoće!
-
1 kesica suvog kvasca
-
1 kašičica šećera (da kvasac proradi)
-
1,5 kašičica soli
-
Brašno: Oko 350g – 400g (dodajte postepeno, po osećaju)
Za punjenje (filujte po želji):
-
Malo kečapa ili paradajz sosa
-
Šunka, pečenica ili salama (iseckana)
-
Sir (kačkavalj, trapist ili mocarela)
-
Prstohvat origana
Za onaj zlatni sjaj:
-
1 jaje (umućeno)
Kako se prave? (Korak po korak)
1. Aktivirajte kvasac U jednu činiju sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i kvasac. Promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac “zapeni”. To je znak da je spreman.
2. Zamesite fino testo U kvasac dodajte ulje i so. Zatim, polako dodajte brašno i mesite rukom. Zbog dosta ulja, testo će biti predivno, glatko i neće se lepiti za prste. Treba da bude meko.
3. Odmor Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu oko 30-45 minuta da nadođe i udvostruči se.
4. Oblikovanje i punjenje Kada testo nadođe, premesite ga na brzinu i podelite na loptice. Svaku lopticu oklagijom razvucite u krug. Na jednu polovinu kruga stavite kašičicu sosa, malo šunke, sira i origana. Preklopite drugom polovinom testa.
5. Onaj “šmekerski” detalj (Viljuška!) Da bi pancerote izgledale kao iz pekare (i da fil ne iscuri), ivice dobro pritisnite viljuškom. To im daje onaj prepoznatljiv izgled sa slike.
6. Pečenje Uključite rernu na 200°C. Poređajte pancerote u pleh obložen papirom za pečenje. Svaku pancerotu premažite umućenim jajetom – to će im dati onu divnu, sjajnu boju. Pecite 15 do 20 minuta, dok ne postanu zlatno-žute.
Savet plus:
Najlepše su dok su tople, uz čašu jogurta! Možete ih i zamrznuti kad se ispeku, pa samo podgrejati kad vas uhvati glad.
Prijatno!
