Zaliveni Kolač sa Višnjama: Sočna starinska poslastica prepuna voća

Spoj slatkog sirupa i osvežavajuće kiselosti višanja je kombinacija kojoj retko ko može da odoli! Ovaj kolač podseća na najlepše tradicionalne kohove, ali uz dodatak izdašne količine voća postaje savršen letnji ili prolećni desert. Njegova meka, vazdušasta struktura od pšeničnog griza i jogurta pije slatku agdu poput sunđera, stvarajući dezert koji je istovremeno sočan, težak i neverovatno ukusan. Priprema je brza i jednostavna – sve se muti u jednoj posudi, a rezultat je raskošna poslastica koja izgleda neodoljivo na svakoj trpezi!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasti biskvit sa voćem:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 200 g šećera

• 200 ml jogurta

• (Kulinarski dodatak: 100 ml suncokretovog ulja za mekoću i sočnost testa)

• 200 g pšeničnog griza

• (Kulinarski dodatak: 1 kesica praška za pecivo / 10 g)

• 300 g višanja (svežih ili odmrznutih i dobro oceđenih, blago uvaljanih u kašiku griza)

Za bogati slatki sirup (Agdu):

• 500 ml vode

• (Kulinarski dodatak: 400 g šećera za pravu lepljivost i gustinu sirupa)

• (Kulinarski dodatak: par kriški limuna za osvežavajuću aromu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač koji je do poslednje mrvice natopljen i prepun višanja, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje sirupa (Prvi i najvažniji korak): Kao i kod svakog zalivenog kolača, sirup pripremamo prvi jer se mora potpuno ohladiti! U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte 400 g šećera i par opranih kriški limuna. Stavite na ringlu. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte na laganoj temperaturi još oko 10 minuta. Sirup ne treba da bude previše gust, već blago lepljiv pod prstima. Sklonite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema višanja: Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška soka. Pre samog dodavanja u kolač, pospite ih sa malo pšeničnog griza ili brašna i lagano promešajte – to će sprečiti da sve višnje potonu na dno testa tokom pečenja.

3. Mućenje penaste baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dublju vanglu razbijte 4 jaja i dodajte 200 g šećera. Mikserom mutite na najvećoj brzini nekoliko minuta dok jaja ne postanu svetla, penasta i dok se šećer ne rastopi.

4. Dodavanje tečnosti i suvih sastojaka: U penasto umućena jaja smanjite brzinu miksera, pa u tankom mlazu ulijte 100 ml ulja i 200 ml jogurta. Kratko umutite. Zatim odložite mikser, dodajte 200 g pšeničnog griza i 1 prašak za pecivo. Varjačom lagano sjedinite smesu pokretima odozdo nagore kako biste sačuvali vazdušastost jaja.

5. Slaganje i pečenje: Četvrtasti pleh (okvirnih dimenzija 20×30 cm) dobro podmažite uljem ili puterom i pospite grizom. Izlijte pripremljenu smesu u pleh. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene višnje (blago ih utisnite). Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.

6. Zalivanje (Tajna savršene sočnosti sa slike): Čim kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, prelijte ga onim potpuno ohlađenim sirupom (kriške limuna možete izvaditi). (Zlatno kulinarsko pravilo: vreo kolač – hladan sirup!). Zalivajte polako i ravnomerno. Kolač će brzo početi da upija slatku tečnost.

7. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup i potpuno se ohladi, a zatim ga prebacite u frižider. Kada se dobro rashladi, isecite ga na kocke i uživajte u ovom osvežavajućem, sočnom savršenstvu! Prijatno!