1 Smesa – 3 Boje Minjona: Brzi Sitni Kolači za Slave i Proslave

Sitni kolači su ukras svake svečane trpeze, a “Minjoni” u tri različite boje s pravom nose titulu najglamuroznijih među njima. Kada pogledate tanjir pun ovih šarenih, savršeno oblikovanih kockica, pomislili biste da je za njihovu pripremu bilo potrebno nekoliko sati i tri različita recepta. Međutim, tajna ovog starinskog poslastičarskog trika leži u tome što se svi kolačići prave od jedne jedine osnovne smese u istoj posudi.

Podelom baze na tri dela i korišćenjem različitih glazura – tamne čokolade sa orasima, bele čokolade sa kokosom i nežno roze preliva – dobijate tri potpuno različita vizuelna i ukusna doživljaja (baš kao na fotografiji). Pratite ovaj detaljan vodič i napravite ih bez ijedne greške.

Sastojci koji su vam potrebni (Naziv i tačna količina):

Za osnovnu bogatu smjesu (bazu):

• 600 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)

• 250 g margarina (ili maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 200 g šećera u prahu

• 200 ml voćnog soka (najbolje sok od narandže za prijatnu svežinu)

Za ukrašavanje i tri različite glazure:

• 100 g tamne čokolade (za prvu vrstu + jezgra oraha za dekoraciju)

• 100 g bele čokolade (za drugu vrstu + malo kokosovog brašna za posipanje)

• 100 g roze glazure (gotove glazure ili bele čokolade obojene sa par kapi prehrambene roze boje)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Izrada osnovne smjese u jednoj posudi U jednu veliku i duboku posodu stavite 250 g omekšalog margarina i dodajte 200 g šećera u prahu. Mikserom mutite par minuta dok ne dobijete penastu, belu i kremastu strukturu. Zatim u tu posudu dodajte 600 g mlevenog keksa i ulijte 200 ml voćnog soka od narandže.

Korak 2: Ručno sjedinjavanje mješavine Isključite mikser. Uzmite špatulu ili veliku drvenu varjaču i laganim, ali čvrstim pokretima počnite ručno da miješate sve sastojke direktno u posudi. Keks će brzo upiti sok i masnoću, stvarajući gustu, kompaktnu i izuzetno podatnu smjesu koja se lako oblikuje rukama. Miješajte dok ne dobijete potpuno ujednačenu teksturu bez suvih delova keksa.

Korak 3: Oblikovanje i sječenje baze Pripremite četvrtasti pleh ili tepsiju (dimenzija otprilike 20×30 cm) i obložite je papirom za pečenje. Kompletnu smjesu iz posude istresite direktno na papir. Dlanovima ili valjkom ravnomjerno rastanjite smjesu na debljinu od oko 2 cm, pazeći da ivice budu ravne i pravilne. Stavite pleh u frižider na 30 minuta da se smjesa blago stegne, a zatim oštrim nožem isijecite podlogu na pravilne male kockice (dimenzija oko 2,5×2,5 cm), baš kao što vidite na fotografiji. Isječene kockice podijelite na tri jednaka dijela (po broju komada).

Korak 4: Priprema tri glazure (Magični trikolor) Dok se kockice hlade, u tri odvojene posudice na pari otopite glazure:

• Prva posuda: Otopite 100 g tamne čokolade sa kašikom ulja radi sjaja.

• Druga posuda: Otopite 100 g bele čokolade, takođe sa kašikom ulja.

• Treća posuda: Otopite 100 g roze glazure (ili bele čokolade u koju ste umiješali kap roze boje).

Korak 5: Tehnika umakanja i dekoracija (Izgled sa slike) Pripremite rešetku ili poslužavnik sa papirom za pečenje gde ćete odlagati gotove minjone. Uz pomoć dvije viljuške, uzimajte kocku po kocku baze i umačite ih u glazure:

• Čokoladni minjoni: Prvu trećinu kockica umočite u tamnu čokoladu. Dok je čokolada još tečna, na sredinu svakog minjona stavite jedno cijelo jezgro oraha.

• Kokos minjoni: Drugu trećinu kockica umočite u belu čokoladu, pa ih odmah bogato pospite sa malo kokosovog brašna.

• Roze minjoni: Posljednju trećinu umočite u roze glazuru, a po želji ih možete ukrasiti tankim linijama preostale bele čokolade, baš kao na fotografiji.

Korak 6: Hlađenje i serviranje Sve ukrašene minjone ostavite na sobnoj temperaturi dok se glazura ne učvrsti, a zatim ih prebacite u frižider na još najmanje 2 sata prije serviranja. Služe se dobro rashlađeni u malim papirnim korpicama ili poređani na elegantnom duguljastom tanjiru. Prijatno!