Lažna Baklava za 10 Minuta: Najsočniji zaliveni kolač sa orasima

Svi obožavamo bogati, prepoznatljivi ukus prave baklave – spoj pečenih oraha i slatkog, lepljivog sirupa. Međutim, razvijanje ili slaganje tankih kora zahteva vreme i strpljenje koje često nemamo. Tu na scenu stupa ovaj genijalni recept! “Lažna baklava” donosi apsolutno sve te voljene arome u formi neverovatno sočnog biskvita koji se muti u jednoj jedinoj posudi za doslovno 10 minuta. Zahvaljujući grizu i orasima, tekstura savršeno oponaša punjenje prave baklave, a kada se vruć kolač zalije hladnim sirupom, dobijate desert koji se doslovno topi u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je standardna čaša za jogurt od 200 ml)

Za sočni biskvit (testo):

• 4 jaja (sobne temperature)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja (suncokretovog)

• 1 čaša mleka (blago mlačnog)

• 1 čaša griza (pšeničnog)

• 1 čaša brašna (mekog pšeničnog)

• 2 čaše mlevenih oraha

• (Kulinarski dodatak: 1 kesica praška za pecivo za sunđerastu teksturu)

Za slatki preliv (Agdu) i dekoraciju:

• 3 čaše šećera

• 3 čaše vode

• (Kulinarski dodatak: par kolutova svežeg limuna za aromu)

• (Kulinarski dodatak: nekoliko celih polovina oraha za ukrašavanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač koji je savršeno natopljen, a pritom je zadržao divan oblik i teksturu, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje sirupa (Zlatno pravilo zalivanja): Da bi kolač savršeno upio tečnost, preliv mora biti hladan kada se sipa preko vrućeg testa. U šerpu sipajte 3 čaše šećera, 3 čaše vode i ubacite par kolutova limuna. Pustite da provri na srednjoj vatri. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera (mutite par minuta dok smesa ne pobeli). Zatim, uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini, u tankom mlazu ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu mleka.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1 čašu griza, 1 čašu brašna (prethodno pomešanog sa praškom za pecivo) i 2 čaše mlevenih oraha. Uzmite špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke dok ne dobijete izjednačenu, bogatu tamnu smesu.

4. Pečenje lažne baklave: Pripremite srednji pleh (okvirno 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite sa malo brašna (višak istresite). Smesu izlijte u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.

5. Zalivanje i magično upijanje: Čim vreo kolač izvadite iz rerne, odmah ga oštrim nožem isecite na kocke ili rombove (klasičan oblik baklave). Zatim, kutlačom polako i ravnomerno prelivajte potpuno ohlađen sirup preko vrelog kolača. Tečnost sipajte postepeno, naročito niz proreze koje ste napravili nožem.

6. Dekoracija i hlađenje: Dok je kolač još uvek mokar od sirupa, na sredinu svakog isečenog komada utisnite po jednu celu polovinu oraha, kreirajući ovaj prelepi, tradicionalni izgled sa slike. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, kako bi griz i orasi upili svaku kap slatkog preliva. Poslužite uz domaću kafu ili čaj i uživajte! Prijatno!