Sočni Kolač sa Breskvama: Brzi letnji zaliveni desert iz pleha

Kada osetite miris zrelih, slatkih breskvi, vreme je za brze, sočne kolače koji osvežavaju i mame na još jedan komad. Ovaj starinski koncept kolača “na šolje” neverovatno je praktičan jer vam ne treba vaga, a priprema se svodi na mešanje sastojaka u jednoj posudi. Rendane breskve unutar samog testa daju mu neverovatnu mekoću, dok griz savršeno upija slatki sirup kojim se kolač na kraju preliva. Rezultat je prozračan, sunđerast i maksimalno sočan desert iz pleha koji izgleda i miriše na pravo, bezbrižno leto!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je standardna šolja za čaj ili jogurt od 200 ml)

Za vazdušasti i voćni biskvit:

• 3 jaja (sobne temperature)

• 1 šolja šećera

• 1 šolja griza (pšeničnog)

• 1/2 šolje ulja (suncokretovog)

• 1 prašak za pecivo

• 3 rendane breskve (očišćene i krupno narendane, bez koštice)

• (Kulinarski dodatak: 1 šolja mekog brašna za stabilniju teksturu biskvita)

Za dekoraciju i prelivanje (Tajna sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 2 čvršće breskve isečene na tanke kriške za vrh)

• (Kulinarski dodatak za sirup: 1.5 šolja šećera i 2 šolje čiste vode)

• (Kulinarski dodatak: par kapi soka od limuna za sirup)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili biskvit koji je savršeno natopljen, a pritom je zadržao divan oblik i kriške breskvi na vrhu, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje sirupa (Agde): Kako bi se kolač pravilno zalio (vruć kolač – hladan sirup ili obrnuto), prvo pripremite preliv. U manju šerpu sipajte 2 šolje vode i 1.5 šolju šećera (dodajte par kapi limuna da osveži ukus). Stavite na srednju vatru i pustite da provri. Kada proključa, kuvajte oko 5 do 7 minuta dok ne dobijete blago lepljiv, redak sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema breskvi: Zrele breskve dobro operite i oljuštite. Tri breskve krupno narendajte u jednu činiju (zadržite i sav sok koji puste). Preostale dve breskve očistite i isecite na uredne, tanje kriške koje će služiti za ukrašavanje vrha kolača.

3. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera dok smesa ne pobeli i ne utrostruči volumen (oko 5 minuta). Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u tankom mlazu ulijte 1/2 šolje ulja.

4. Dodavanje suvih sastojaka i voća: Odložite mikser. U umućena jaja dodajte 1 šolju griza, 1 šolju brašna pomešanu sa praškom za pecivo i one 3 rendane breskve zajedno sa njihovim sokom. Uzmite špatulu ili varjaču i sve veoma lagano, kružnim pokretima (odozdo prema gore) promešajte dok ne dobijete ujednačeno, polugusto testo.

5. Slaganje i pečenje (Efekat sa slike): Srednji pravougaoni ili kvadratni pleh (oko 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko površine testa, blago utiskujući, estetski rasporedite one kriške breskvi koje ste sačuvali. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju i dok se ne odvoji od ivica pleha.

6. Zalivanje sirupom i hlađenje: Čim izvadite vreo ispečen kolač iz rerne, uzmite kutlaču i polako, ravnomerno prelivajte potpuno ohlađen sirup preko vrelog biskvita (pazite, može malo da zacvrči). Kolač će vrlo brzo, poput sunđera, upiti svu tečnost. Ostavite ga prvo na sobnoj temperaturi da se prohladi, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati.

7. Serviranje: Ohlađen kolač isecite na velike kocke. Svako parče će biti neverovatno mekano, prošarano voćem i natopljeno slatkim sokovima koji se presijavaju na svetlosti, baš onako kako to mami sa ove fantastične fotografije. Uživajte u letnjem desertu! Prijatno!