Najbolji Recept za Domaće Breskvice: Starinski Dekorativni Kolačići

Domaće breskvice su jedan od najlepših i najomiljenijih starinskih kolačića na Balkanu. Ovi predivni, šareni zalogaji ne samo da izgledaju spektakularno na svakoj svečanoj trpezi, već oduševljavaju i svojim ukusom. Kombinacija prhkog testa, sočnog punjenja od džema i čokolade, i slatkog omotača od kristal šećera čini ih apsolutno neodoljivim.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za testo:

• 3 komada jaja

• 1 šolja šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 šolja ulja

• 4 šolje brašna

• 1 kesica praška za pecivo

Za punjenje i dekoraciju:

• 200 g džema

• 50 g čokolade

• 2 bočice boje za kolače (crvena i žuta)

• 100 g kristal šećera (za valjanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Mera “na šolju” podrazumeva standardnu šolju od 200 ml. Jaja obavezno izvadite iz frižidera ranije kako bi bila sobne temperature.

Korak 1: Priprema testa

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 šoljom šećera i 1 kesicom vanilin šećera dok smesa ne pobeli.

2. Dodajte 1 šolju ulja i kratko sjedinite mikserom na najnižoj brzini.

3. Postepeno dodajte 4 šolje brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Prvo mešajte varjačom, a zatim rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste.

4. Ostavite testo u frižideru oko 30 minuta da se malo stegne, kako biste lakše oblikovali kuglice.

Korak 2: Oblikovanje i pečenje

1. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

2. Od ohlađenog testa kidajte male komadiće i dlanovima oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Ređajte ih u pleh sa malim razmakom jer će narasti tokom pečenja.

3. Pecite ih na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta. Breskvice moraju ostati svetle, dno im može blago porumeneti.

4. Pečene breskvice izvadite i ostavite da se malo prohlade kako vam ne bi pucale u rukama.

Korak 3: Dubljenje i punjenje

1. Dok su breskvice još uvek mlake, malim oštrim nožem ili specijalnom kašičicom pažljivo izdubite ravnu stranu svake polovine (pazite da ne probušite zidove). Izdubljene mrvice sačuvajte u činiji.

2. U činiju sa izdubljenim mrvicama dodajte 200 g džema i 50 g istopljene čokolade. Dobro sve promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu za punjenje.

3. Ovim filom bogato punite svaku izdubljenu polovinu i zatim spajajte po dve polovine, blago ih pritiskajući kako bi se zalepile.

Korak 4: Farbanje i dekoracija

1. U dve manje, dublje posude sipajte po malo vode. U jednu posudu stavite nekoliko kapi žute, a u drugu nekoliko kapi crvene boje za kolače. U treću, plitku posudu sipajte kristal šećer.

2. Svaku spojenu breskvicu prvo kratko umočite jednom stranom u žutu boju, pa drugom stranom u crvenu boju. Zatim je odmah uvaljajte u kristal šećer sa svih strana.

3. Gotove breskvice ređajte na poslužavnik i ostavite ih nekoliko sati (najbolje preko noći) na sobnoj temperaturi da se malo prosuše, a fil i testo potpuno sjedine. Za još lepši izgled, pre služenja u svaku breskvicu možete ubaciti po jedan mali listić sveže nane. Prijatno!