Najbolji Recept za Sočnu Ravaniju: Tradicionalni Zaliveni Kolač

Sočna ravanija je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih zalivenih kolača na našim prostorima. Ovaj fantastičan desert spaja izuzetno mekan, vazdušast biskvit obogaćen grizom i bogati, slatki sirup (agdu) sa osvežavajućom notom limuna. Priprema se neverovatno brzo i lako, merenjem na kašike, a rezultat je kolač koji se bukvalno topi u ustima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 5 komada jaja

• 5 kašika šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 5 kašika brašna

• 5 kašika griza

• 1 kesica praška za pecivo

• 800 g šećera

• 1 litar vode

• 1 komad limuna

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pre nego što počnete, jaja obavezno izvadite iz frižidera kako bi bila sobne temperature, jer će se tako biskvit mnogo bolje i lepše umutiti.

Važno kulinarsko pravilo: Zaliveni kolači se uvek prelivaju tako što hladan sirup ide na vruć kolač. Zato pripremu uvek počinjemo od kuvanja sirupa (agde).

Korak 1: Kuvanje sirupa (agde)

1. U dublju šerpu sipajte 800 g šećera i 1 litar vode.

2. Limun (1 komad) dobro operite i isecite na kolutove, pa ga dodajte u šerpu sa vodom i šećerom.

3. Stavite na umerenu vatru da provri. Kada provri, kuvajte još oko 10 do 15 minuta dok sirup ne dobije blagu gustinu (ne sme biti pregust).

4. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje biskvita

1. Rernu odmah uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.

2. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja zajedno sa 5 kašika šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Mutite nekoliko minuta (najmanje 5-7 minuta) dok smesa ne pobeli, ne postane veoma gusta i utrostruči volumen.

3. U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: 5 kašika brašna, 5 kašika griza i 1 kesicu praška za pecivo.

4. Suve sastojke postepeno dodajte u umućena jaja. Lagano sjedinite špatulom ili varjačom (nikako mikserom), pazeći da smesa ostane vazdušasta i da ne padne.

Korak 3: Pečenje

1. Pripremite kvadratni ili pravougaoni pleh (srednje veličine). Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite dno papirom za pečenje).

2. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.

3. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit potpuno pečen u sredini (kolač treba da dobije lepu, zlatno-rumenu boju na vrhu).

Korak 4: Zalivanje i hlađenje

1. Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom (agdom) zajedno sa kolutovima limuna.

2. Možete ga iseći na kocke odmah pre prelivanja, ili nakon što upije sirup.

3. Ostavite ravaniju na sobnoj temperaturi da dobro upije sav sirup i potpuno se ohladi. Pre posluživanja kolač možete dodatno ohladiti u frižideru. Prijatno!