Čokoladna Torta sa Narandžom i Keksom: Jaffa ukus iz pleha

Kombinacija jake, tamne čokolade i osvežavajuće, kiselkasto-slatke narandže oduvek je bila sinonim za savršen desert. Ovaj kolač donosi upravo taj prepoznatljivi “Jaffa” ukus, ali u bogatom, kremastom izdanju koje se topi u ustima. Uz dodatak hrskavog keksa, dobijate tortu koja je neverovatno izdašna, brza za pripremu (jer ne zahteva pečenje) i vizuelno neodoljiva na preseku.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogati čokoladni krem:

• 1 l mleka

• 3 pudinga od čokolade

• 150 g šećera

• 250 g putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za hrskavo-voćno punjenje:

• 400 g lomljenog keksa (najbolje Petit Beurre ili Plazma, izlomljeni na četvrtine)

• 300 g svežih narandži (očišćenih od bele opne i iseckanih na kockice)

Za elegantnu dekoraciju:

• 100 g rendane čokolade (za posipanje po vrhu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek u kom se jasno raspoznaju keks i jarke kockice narandže:

1. Kuvanje čokoladne osnove (Prvi i najvažniji korak): Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml, pa u tome žicom dobro razmutite 3 pudinga od čokolade tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu zajedno sa 150 g šećera i zagrevajte. Kada mleko provri, smanjite temperaturu, polako ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano i energično mešanje dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema osvežavajućih dodataka: Dok se puding hladi, keks izlomite rukama na krupnije komade. Narandže izuzetno pažljivo očistite. Skinite koru, a zatim nožem odstranite svu belu opnu koja može dati gorčinu. Isecite čisto “meso” narandže na krupnije kockice i stavite ih na papirni ubrus da se ocedi višak soka kako ne bi razvodnili kolač.

3. Završavanje bogatog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera. Kada postane svetliji, postepeno (kašiku po kašiku) mu dodajte ohlađeni čokoladni puding. Mutite sve dok ne dobijete savršeno ujednačen, svilenkast krem. Trik: Odvojite 3 do 4 pune kašike ovog čistog krema sa strane kako biste njime glatko premazali vrh kolača na kraju!

4. Spajanje fila (Pažljivo mešanje): U preostalu, veću količinu čokoladnog krema ubacite izlomljeni keks i oceđene komadiće narandže. Špatulom ili varjačom pažljivo i lagano mešajte (odozdo prema gore) dok se keks i voće ravnomerno ne rasporede i oblože kremom. Pazite da ne gnječite narandže.

5. Oblikovanje u plehu: Pripremljenu smesu izlijte u pravougaoni pleh (srednje veličine, cca 20×30 cm). Špatulom je ravnomerno rasporedite i dobro utisnite kako unutar kolača ne bi ostale šupljine. Preko utisnute smese nanesite onaj sačuvani, čisti čokoladni krem i savršeno zagladite površinu torte.

6. Dekoracija i važno hlađenje: Preko celog kolača krupno narendajte 100 g čokolade (kao što se vidi na fotografiji). Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći. Tokom hlađenja, keks će upiti višak vlage i omekšati, puter će stegnuti tortu, a sokovi iz narandže će se sjediniti sa čokoladom. Sutradan isecite na kocke i uživajte u eksploziji ukusa!