Hrskavi Trouglići sa Sirom i Susamom: Savršeno pecivo iz rerne

Kada vam se jede prava domaća pita sa sirom, a nemate vremena za razvijanje testa ili slaganje velikih kora, ovi trouglići su apsolutni spas. Zahvaljujući magičnom premazu, gotove kore postaju neverovatno lisnate, a punjenje od sira ostaje sočno i bogato. Oblik trougla ih čini idealnim za posluženje jer su praktični za jelo i prelepo izgledaju na stolu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za punjenje (Fil):

• 400 g sitnog sira (feta ili domaći kravlji sir)

• 1 jaje (od ona 2 jaja sa spiska)

Za “magični” premaz (koji daje lisnatost):

• 1 jaje (preostalo jaje)

• 1 čaša jogurta

• 100 ml ulja

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli (količinu prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sir slan)

Za bazu i dekoraciju:

• 500 g kora za pitu (najbolje su srednje tanke kore)

• Susam za posipanje

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno savijanje i hrskav presek sa fotografije:

1. Priprema fila od sira: U jednoj manjoj činiji pomešajte 400 g sitnog sira i 1 celo jaje. Ako sir nije dovoljno slan, slobodno dodajte prstohvat soli. Sve dobro sjedinite viljuškom.

2. Pravljenje tečnog premaza: Uključite rernu da se greje na 200°C. U drugoj, dubljoj činiji žicom umutite preostalo 1 jaje. Dodajte 1 čašu jogurta, 100 ml ulja, 1 prašak za pecivo i kašičicu soli. Mutite dok se smesa blago ne zapeni. Napomena: Od ove smese obavezno sačuvajte nekoliko kašika sa strane za premazivanje trouglića odozgo pre pečenja.

3. Sečenje kora na trake: Otvorite pakovanje od 500 g kora. Uzmite jednu koru, stavite je na radnu površinu i isecite je po dužini na 3 ili 4 jednake trake (u zavisnosti od toga koliko velike trougliće želite). Ako su kore izuzetno tanke, možete stavljati po dve trake jednu preko druge.

4. Premazivanje i savijanje u trougao: Uzmite jednu isečenu traku i blago je premažite onom tečnom smesom od jogurta celom dužinom. Na sam donji kraj trake (u jedan ugao) stavite punu kašičicu fila od sira. Sada uhvatite taj ćošak sa filom i preklopite ga dijagonalno prema suprotnoj ivici trake, tako da formirate trougao. Nastavite da preklapate taj trougao duž cele trake, motajući ga sa jedne strane na drugu, sve do samog kraja. Ponovite postupak sa svim preostalim korama i filom.

5. Slaganje i završnica: Pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Ređajte savijene trougliće sa malim razmakom između njih (narastaće tokom pečenja zbog praška za pecivo). Kada popunite pleh, svaki trouglić odozgo bogato premažite onim ostatkom tečnog premaza koji ste sačuvali. Na kraju, svaki pospite sa dosta susama.

6. Pečenje i serviranje: Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta, dok trouglići ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu. Izvadite ih iz rerne, ostavite par minuta da se malo prohlade (kako se ne biste opekli vrelim sirom) i poslužite uz čašu hladnog jogurta!