Mekane Pamuk Kiflice sa Sirom – Savršeno Pečene
Uz savršeno zapečenu zlatnu koricu i bogat, kremasti nadev od sira, pamuk kiflice su prava poslastica za sve koji vole mekane i ukusne pekarske proizvode. Njihova lagana i prozračna tekstura čini ih idealnim izborom za doručak, užinu, ili bilo koje doba dana kada poželite nešto posebno.
Potrebni Sastojci
- 1kg Brašna (T-400)
- 500ml Toplog mleka
- 200ml Ulja
- 1 kocka Kvasca
- 500g Sira (za punjenje)
Način Pripreme
1. U toplom mleku rastvorite kocku kvasca. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se kvasac ne aktivira i ne postane penast.
2. U veliku posudu prosejte brašno. Dodajte ulje i aktivirani kvasac sa mlekom. Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i dobijete mekano testo.
3. Testo mesite dok ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da naraste na toplom mestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
4. Kada je testo naraslo, podelite ga na jednake delove i razvaljajte u krugove. Svaki krug isecite na trouglove.
5. Na širi kraj svakog trougla stavite komad sira, zatim urolajte prema vrhu. Poređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Premažite kiflice umućenim jajetom i pospite susamom za dodatnu teksturu i ukus.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, ili dok kiflice ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Saveti
– Testo mora biti dovoljno elastično kako bi kiflice bile mekane. Dobro ga izmesite.
– Koristite kvalitetan sir koji se lepo topi za najbolji rezultat.
– Pre pečenja, kiflice možete dodatno ostaviti da narastu još 15 minuta za još mekšu teksturu.
– Ako želite, možete dodati i malo začina ili bilja u sir za dodatni ukus.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Mogu li koristiti integralno brašno umesto T-400?
A: Možete, ali kiflice će biti manje mekane i imati drugačiju teksturu. Preporučujemo mešavinu oba brašna.
Q: Kako da čuvam kiflice da ostanu sveže?
A: Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 5 dana.
Q: Mogu li zamrznuti kiflice?
A: Da, kiflice možete zamrznuti pre pečenja. Zamrznute kiflice pecite direktno iz zamrzivača, produžujući vreme pečenja za nekoliko minuta.
