Starinski Kolač sa Jabukama i Grizom: Sočni zaliveni desert

Ovaj starinski zaliveni kolač spaja najlepše domaće ukuse – jabuke i griz. Zbog jednostavne mere na čaše, priprema se očas posla, bez vage i mnogo prljavih sudova. Rezultat je neverovatno sočan, rupičast biskvit koji upija sirup poput sunđera i topi se u ustima. Prelazimo odmah na korake za pripremu!

(Kulinarski savet: Kao i kod svih zalivenih kolača, važi zlatno pravilo – sirup mora biti hladan, a kolač vreo! Zato pripremu uvek počinjemo od sirupa.)

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za sočni biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 3 rendane jabuke

• 1 prašak za pecivo

Za preliv (sirup/agdu):

• 2 čaše šećera

• 2 čaše vode

• (Dodatak po želji: par kapi limunovog soka za svežinu)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako bi vaš kolač savršeno upio tečnost i dobio teksturu baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje sirupa (Prvi korak): U manju šerpu sipajte 2 čaše šećera i 2 čaše vode. Stavite na ringlu, a kada provri, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 10 minuta (možete dodati malo soka od limuna). Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema jabuka: Jabuke operite, oljuštite i krupno narendajte. Nemojte ih jako cediti rukama, jer će upravo taj njihov prirodni sok dati testu dodatnu mekoću i specifičan ukus.

3. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 čašu šećera. Mutite dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja, pa sasvim kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini.

4. Dodavanje suvih sastojaka i jabuka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu griza, 1 čašu brašna i 1 prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano promešajte odozdo prema gore. Na samom kraju, u smesu ubacite i one 3 rendane jabuke, pa lagano sjedinite sve sastojke u ujednačenu, gušću masu.

5. Pečenje biskvita: Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili grizom). Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte je špatulom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 do 35 minuta. Kolač je pečen kada dobije predivnu, rumenu zlatno-braon boju (proverite sredinu čačkalicom – mora izaći suva).

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite pečeni, vreli kolač iz rerne, odmah ga ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Kolač će brzo upiti svu tečnost.

Ostavite ga na sobnoj temperaturi da se dobro ohladi i stegne. Pre serviranja, isecite ga na izdašne kocke i uživajte u svakom sočnom zalogaju ove starinske poslastice!