Crveni i Zeleni Rolat: Kraljevsko Predjelo za Novu Godinu (Recept)

Kada se pomene novogodišnja ili božićna trpeza na Balkanu, prva asocijacija je bogato slano predjelo. A kraljevi tog predjela su svakako slani rolati.

Danas vam predstavljamo recept za “Festive Duo” – savršeni par crvenog i zelenog rolata. Crveni svoju boju duguje ajvaru, a zeleni spanaću. Kada se iseku i poređaju na belu tacnu, izgledaju toliko dekorativno da im niko ne može odoleti.

Ovo je recept koji sigurno uspeva, biskvit ne puca i ostaje mekan danima.

Potrebni Sastojci

Mere su navedene za jedan rolat. Da biste dobili oba (crveni i zeleni), potrebno je da napravite smesu dva puta, samo menjate glavni dodatak (ajvar ili spanać).

Za Koru (Sastojci za 1 rolat):

• 4 Jaja

• 4 pune kašike Brašna

• 1 kesica Praška za pecivo

• 1 čaša Jogurta (180 ml)

• 1 kašičica Soli

• Za CRVENI rolat dodati: 3 pune kašike Ajvara

• Za ZELENI rolat dodati: 100 g obarenog i iseckanog Spanaća (dobro oceđenog)

Za Fil (Punjenje za oba rolata):

• 400 g Krem sira ili sitnog sira

• 200 ml Kisele pavlake

• 200 g Šunke (iseckane na kockice ili listove)

• Po želji: Kiseli krastavčići ili barena jaja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Smese za Koru

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg sa malo soli.

U drugu posudu umutite žumanca, jogurt, brašno i prašak za pecivo.

Ako pravite crveni rolat, sada dodajte ajvar. Ako pravite zeleni, dodajte spanać.

Na kraju, lagano kašikom (ne mikserom) umešajte sneg od belanaca u smesu sa žumancima da masa ostane vazdušasta.

Korak 2: Pečenje

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta. Kora je gotova kada se ivice blago odvoje od papira. Pazite da ne prepečete da ne bi pucala.

Korak 3: Rolanje (Ključni Korak)

Izvadite vruću koru iz rerne. Prebacite je (zajedno sa papirom ili na vlažnu krpu) i odmah urolajte dok je vrela.

Ostavite tako urolano da se potpuno ohladi. Ovo je tajna da rolat ne pukne prilikom filovanja.

Korak 4: Filovanje

Pomešajte krem sir i pavlaku. Ohlađenu koru odmotajte, premažite bogatim slojem fila. Preko fila poređajte šunku.

Ponovo čvrsto urolajte (ovaj put bez krpe/papira). Umotajte rolat u providnu foliju i stavite u frižider.

Ponovite postupak za drugi rolat druge boje.

Korak 5: Serviranje

Rolati moraju da stoje u frižideru najmanje 2-3 sata (najbolje preko noći) da bi se lepo sekli. Secite ih na kolutove debljine 1 cm i ređajte naizmenično crveni i zeleni na belu tacnu.

Saveti za Najbolji Rezultat

• Spanać: Veoma je važno da spanać bude dobro oceđen od vode, inače će kora biti gnjecava.

• Ajvar: Koristite kvalitetan, gust ajvar za intenzivniju crvenu boju.

Nutritivne Vrednosti (Po parčetu)

Ovo je kalorično i zasitno predjelo, bogato proteinima.

Nutrijent	Vrednost
Kalorije	150 kcal
Masti	10 g
Ugljeni hidrati	8 g
Proteini	6 g

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Mogu li napraviti rolate dan ranije?

Apsolutno! Ovi rolati su još bolji kada odstoje jedan dan jer se ukusi sjedine i lakše se seku.

2. Kora mi je pukla, šta da radim?

Ako kora pukne, verovatno ste je prepekli ili niste dovoljno brzo urolali dok je bila vruća. Ne brinite, fil će povezati pukotine, a spolja možete rolat premazati tankim slojem pavlake i posuti rendanim kačkavaljem da sakrijete nedostatke.

3. Da li se mogu zamrznuti?

Da, gotove rolate možete zamrznuti cele. Pre serviranja ih odledite u frižideru.

Zaključak

Crveni i zeleni rolat nisu samo hrana, oni su ukras svake svečane trpeze. Uz minimalan trud dobijate predjelo koje izgleda kao iz najboljeg restorana. Prijatno!