Najbolji Recept za Breskvice: Tradicionalni Kolači Gotovi za 60 Minuta
Breskvice su jedan od najomiljenijih i najljepših tradicionalnih sitnih kolača na Balkanu. Svojim izgledom podsjećaju na prave male breskve, a kombinacija prhkog tijesta i bogatog punjenja od džema i oraha čini ih savršenim izborom za svaku svečanu trpezu. Iako mnogi misle da je priprema komplikovana, uz ovaj provjeren recept vaše breskvice će biti gotove za samo 60 minuta i ispašće savršene svaki put!
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Sastojci koji su vam potrebni:
Za tijesto: 2 jaja 1 čaša ulja (standardna čaša od 200 ml) 1 čaša šećera 3 čaše mekog brašna 1 prašak za pecivo (za mekoću i prhkost tijesta) 1 vanilin šećer (po želji, za ljepši miris)
Za punjenje: 3 kašike džema (najbolje od šljiva ili šipka) 100g mljevenih oraha Mrvice od izdubljenog tijesta
Za dekoraciju: Ekstrakt breskve (ili malo crvene i žute prehrambene boje pomiješane sa vodom) Kristal šećer za valjanje
Detaljan način pripreme (Korak po korak):
Korak 1: Priprema smjese za tijesto U dublju posudu razbijte 2 jaja, dodajte 1 čašu šećera i vanilin šećer, pa sve dobro umutite mikserom ili pjenjačom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim postepeno dodajte 1 čašu ulja i nastavite sa mućenjem.
Korak 2: Dodavanje brašna i miješenje U tečnu smjesu dodajte 3 čaše mekog brašna koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo. Počnite mijesiti rukama. Tijesto treba da bude glatko, mekano i da se ne lijepi za prste. Ako vam se čini previše mekanim, možete dodati još samo malo brašna, ali pazite da ne postane pretvrdo.
Korak 3: Oblikovanje i pečenje Od dobijenog tijesta otkidajte male komadiće i dlanovima oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Redajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavljajući razmak između svake jer će kuglice narasti tokom pečenja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Kuglice moraju ostati svijetle, dno im treba blago porumeniti.
Korak 4: Dubljenje pečenih kuglica Kada se pečene kuglice malo prohlade (ali su još uvijek tople), pažljivo oštrim i tankim nožićem izdubite sredinu svake kuglice sa ravne strane. Mrvice koje dobijete dubljenjem sačuvajte u posebnoj posudi jer će vam trebati za punjenje.
Korak 5: Priprema punjenja i spajanje U posudu sa izdubljenim mrvicama dodajte 100g mljevenih oraha i 3 kašike džema. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Uzmite jednu izdubljenu polovinu, napunite je pripremljenom smjesom, pa isto uradite sa drugom polovinom i lagano ih spojite kako biste formirali oblik breskve. Ponavljajte postupak dok ne spojite sve kolačiće.
Korak 6: Bojenje i dekoracija U dvije manje posudice pripremite boju – u jednu sipajte ekstrakt breskve (ili crvenu boju razblaženu sa malo vode), a u drugu žutu boju. Svaku spojenu breskvicu kratko umočite jednom stranom u crvenu, a drugom u žutu boju. Zatim ih odmah uvaljajte u kristal šećer.
Korak 7: Sušenje i serviranje Ostavite breskvice na poslužavniku da se malo prosuše na sobnoj temperaturi kako bi se šećer stvrdnuo i tijesto omekšalo od punjenja. Što duže stoje, postaju sve mekše i ukusnije! Prijatno!
