Bakina Pita sa Jabukama: Starinski, sočni kolač sa orasima

Ovaj predivan, starinski kolač je savršen izbor kada želite nešto domaće, toplo i puno jesenjih ukusa. Fotografija nam prikazuje izuzetno mekan, vazdušast biskvit prepun komadića jabuka i oraha, sa predivnim, lepljivim sjajem na vrhu.

Kulinarska ispravka (Veoma važno!): Na slici postoji simpatičan tipfeler – umesto “Prašak za cijebori”, naravno, koristićemo Prašak za pecivo! Takođe, da bi biskvit bio ovako visok i vazdušast kao na slici, samo suvi sastojci i ulje nisu dovoljni. Zato ćemo u recept dodati 3 jaja i malo mleka (ili vode), kako testo ne bi bilo suvo i zbijeno. Za onaj divni sjaj na vrhu dodaćemo brzi premaz od džema!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto testo sa voćem:

• 3 Jabuke (Srednje veličine, oljuštene. Pola ćemo narendati, a pola iseckati na sitne kockice za teksturu sa slike)

• 300 g Brašna (Meko pšenično)

• 200 g Šećera

• 100 g Oraha (Krupnije seckanih, kako bi divno krckali pod zubima)

• 100 ml Ulja

• 1 Prašak za pecivo (Korekcija sa slike)

• 1 kesica Vanilin šećera

• Dodato za pravu teksturu: 3 Jaja i 100 ml mleka (ili obične vode).

Za sjajni preliv (Kao na slici):

• 3 kašike džema od kajsija (Ili breskve/jabuke, pomešanog sa 2 kašike vrele vode)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršeno sočan i visok kolač:

1. Priprema jabuka i oraha: Jabuke oljuštite. Da biste dobili autentičnu teksturu sa fotografije, gde se vide komadići voća, jednu i po jabuku narendajte na krupno rende, a preostalu jednu i po iseckajte na veoma sitne kockice. Orahe takođe krupnije iseckajte nožem.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom ili ručnom žicom penasto umutite 3 cela jaja sa 200 g šećera i 1 vanilin šećerom dok smesa ne pobeli. Zatim u tankom mlazu dodajte 100 ml ulja i 100 ml mleka, pa sve kratko promešajte.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U tečnu smesu postepeno dodajte 300 g brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Mutite lagano dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez grudvica.

4. Dodavanje voća i oraha: Sada odložite mikser. U testo ubacite pripremljene jabuke (i rendane i seckane, zajedno sa sokom koji su pustile) i 100 g seckanih oraha. Špatulom ili varjačom sve lagano i ravnomerno izmešajte odozdo prema gore.

5. Pečenje kolača: Manji pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite pek papirom). Izlijte smesu, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. (Proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu, ako izađe suva, kolač je gotov).

6. Magija sjajnog preliva: Dok se kolač peče, u maloj posudi pomešajte 3 pune kašike džema od kajsija sa 2 kašike vrele vode. Dobro promešajte da dobijete redak, lepljiv sirup. Čim vrelu pitu izvadite iz rerne, premažite je ovim sirupom uz pomoć silikonske četkice.

7. Hlađenje i posluživanje: Kolač ostavite da se prohladi u plehu na sobnoj temperaturi. Džem će se upiti i stvoriti onaj predivni, sočni i lepljivi sloj na vrhu koji vidite na fotografiji. Secite na krupne kocke i uživajte u pravom ukusu detinjstva!