Domaće Medeno Srce – Najsočniji Posni Kolač Na Čaše Sa Džemom

Domaće medeno srce je pravi klasik koji osvaja prepoznatljivim mirisom cimeta i bogatim čokoladnim ukusom. Ovaj kolač je izuzetno sočan zahvaljujući džemu od kajsija koji ide i u samo testo i kao bogati središnji premaz. Priprema se brzo i jednostavno po genijalnom principu “mera na čaše”, a kako u osnovi ne sadrži jaja ni mleko, idealan je kao raskošan posni desert u kojem će uživati cela porodica.

Sastojci

Za sočni biskvit:

• 2 čaša meko brašno

• 1.5 čaša šećer

• 1 čaša kisela voda

• 0.5 čaša ulje

• 1 kašičica soda bikarbona

• 1 kašičica cimet

• 2 kašike kakao (za tamnu boju)

• 3 kašike džem od kajsija

Za premazivanje i glazuru:

• 5 kašika džem od kajsija

• 150 g tamna čokolada

• 3 kašike ulje (za glazuru)

(Napomena: Kao meru koristite standardnu čašu od oko 200 ml)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema tečne baze: U dubljoj činiji pomešajte kiselu vodu, ulje i šećer. Dodajte 3 kašike džema od kajsija i sve dobro izmešajte žicom dok se šećer i džem blago ne sjedine sa tečnošću.

2. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte meko brašno, sodu bikarbonu, cimet i kakao (kakao obavezno prosejte kako ne bi bilo grudvica). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu bazu i sve dobro sjedinite ručnom žicom u glatku, kompaktnu smesu bez grudvica.

3. Pečenje prve polovine biskvita: Celokupnu smesu podelite na dva jednaka dela (kako biste dobili onaj savršeni presek sa slike). Manji četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili ga podmažite uljem. Izlijte prvu polovinu smese i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 do 12 minuta, tek toliko da se uhvati gornja korica.

4. Središnji sloj od džema: Izvadite polupečen biskvit iz rerne. Preko toplog biskvita pažljivo i ravnomerno premažite onih 5 kašika džema od kajsija (ukoliko je džem previše čvrst, blago ga zagrejte da bi se lakše i lepše razmazao).

5. Završno pečenje: Preko bogatog sloja džema pažljivo izlijte drugu polovinu sirove smese za testo i lepo je rasporedite. Vratite pleh u rernu i pecite još oko 20 minuta. Obavezno proverite čačkalicom da li je kolač potpuno ispečen u sredini. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Sjajna čokoladna glazura: Na veoma blagoj vodenoj pari pažljivo otopite tamnu čokoladu zajedno sa 3 kašike ulja dok ne dobijete glatku, sjajnu tečnost. Profesionalni trik: Ulje sprečava da glazura puca prilikom sečenja i daje joj onaj neodoljivi sjaj.

7. Dekoracija i posluživanje: Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko ohlađenog kolača i ostavite da se čokolada potpuno stegne na sobnoj temperaturi (ili ga kratko ubacite u frižider). Isecite medeno srce na kocke i uživajte u savršenim slojevima koji mame izgledeom i ukusom, baš kao na slici.