Najbolji Recept za Domaću Ferrero Tortu: Čokoladni San sa Lešnicima

Domaća Ferrero torta je ultimativni desert za sve istinske ljubitelje čokolade i lešnika. Ovaj kolač svojim ukusom i teksturom neverovatno podseća na čuvene Ferrero Rocher kuglice. Presek na fotografiji savršeno prikazuje njenu suštinu – tanka, mekana osnova od tamnog biskvita nosi izuzetno bogat, visok sloj vazdušastog krema od Nutelle i slatke pavlake. Vrh je bogato posut hrskavim komadićima lešnika koji daju onaj prepoznatljivi krckavi doživljaj.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni i gastronomski rezultat, originalni spisak sastojaka je blago kulinarski optimizovan. U biskvit je neophodno dodati prašak za pecivo kako bi testo bilo vazdušasto. Takođe, pored mlevenih lešnika (koji kremi daju ukus), dodati su i seckani lešnici koji se jasno vide na vašoj slici i koji su ključni za onaj pravi “Ferrero” krckavi efekat.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani tamni biskvit

• 5 komada Jaja

• 5 kašika Šećera

• 3 kašike Brašna (Glatkog pšeničnog)

• 2 kašike Kakaoa u prahu

• 1 kesica Praška za pecivo (Optimizovano: ključno da bi biskvit bio mekan i sunđerast)

Za bogati Ferrero krem

• 500 ml Slatke pavlake (Mlečne, za šlag)

• 300 g Nutelle (Ili sličnog kvalitetnog krem namaza od lešnika i kakaa)

• 100 g Mlevenih pečenih lešnika (Za intenzivan ukus krema)

Za hrskavu teksturu i dekoraciju

• 100 g Krupnije seckanih pečenih lešnika (Optimizovano: polovina ide u fil, a polovina za posipanje po vrhu sa slike)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje biskvita: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja sa šećerom. Mutite na najvećoj brzini bar 5-7 minuta, dok smesa ne postane veoma svetla i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Mešajte isključivo ručno, špatulom, blagim kružnim pokretima (odozdo prema gore) kako bi smesa ostala vazdušasta.

3. Pečenje: Smesu izlijte u dublji četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 15 minuta (proverite čačkalicom). Pečen biskvit izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Priprema Ferrero krema: U dubljoj posudi mikserom umutite hladnu slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim postepeno dodajte Nutellu (neka bude na sobnoj temperaturi radi lakšeg mešanja) i mutite dok se sve ne sjedini u gladak, bogat krem.

5. Dodavanje lešnika u krem: U umućeni krem špatulom lagano umešajte mlevene lešnike i polovinu seckanih lešnika (oko 50g). Ovo će filu dati onu fantastičnu teksturu punu komadića.

6. Filovanje: Ravnomerno rasporedite ceo Ferrero krem preko ohlađenog biskvita u plehu. Lepo zagladite površinu špatulom kako bi bila ravna.

7. Dekoracija i hlađenje: Odmah po površini celog kolača ravnomerno pospite preostalih 50g krupnije seckanih lešnika, blago ih utiskujući u krem. Tortu ostavite u frižideru najmanje 5-6 sati (najbolje preko noći) kako bi se krem savršeno stegao.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Tajna lešnika: Uvek, ali uvek koristite pečene lešnike! Pečenje oslobađa njihova eterična ulja i daje onaj karakterističan, intenzivan miris bez kojeg Ferrero torta nije ista. Možete ih kratko prepeći u tiganju ili rerni pre mlevenja i seckanja.

• Sočnost biskvita: Ukoliko volite izuzetno sočne biskvite, ohlađenu koru pre filovanja možete poprskati sa nekoliko kašika čokoladnog mleka.

• Savršen presek: Za impresivne kocke sa oštrim ivicama (kao na fotografiji), tortu secite tankim nožem koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišete suvim ubrusom. Prijatno!