Koh od Griza Najbolji Recept za Starinski Zaliveni Desert

Koh od griza je pravi klasik i jedan od onih nezaboravnih starinskih deserata koji svojim blagim mirisom vanile momentalno vraćaju u detinjstvo. Ovaj fantastičan, izuzetno lagan i osvežavajući kolač donosi predivnu harmoniju neverovatno vazdušastog patišpanja i slatkog mleka. Njegova najveća magija leži u tome što biskvit od griza poput sunđera upije celu litru mleka, stvarajući teksturu koja se doslovno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela je neverovatno brza, jednostavna i zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji. Osnovu čini meki biskvit koji se dobija strpljivim mućenjem belanaca, dok prelivanje hladnim mlekom preko toplog testa garantuje savršenu sočnost. Koh je idealan izbor za tople letnje dane kada želite slatko osveženje iz frižidera, ili kao lagani desert nakon bogatog nedeljnog ručka.

Sastojci

• 6 kom jaje

• 9 kašika šećer

• 6 kašika pšenični griz

• 1 litar mleko

• 2 kesica vanilin šećer

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje belanaca: Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite belanca u sneg. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte onih šest kašika za šećer predviđenih za testo, neprestano muteći dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu nalik na šam.

2. Dodavanje žumanaca: U čvrst sneg od belanaca dodajte jedno po jedno žumance, lagano muteći mikserom na najmanjoj brzini tek toliko da se smesa sjedini.

3. Umešavanje griza: Isključite mikser. U penastu smesu postepeno dodajte pšenični griz. Obavezno koristite špatulu ili varjaču i mešajte veoma nežnim, kružnim pokretima odozdo prema gore. Ovo je ključno kako jaja ne bi splasnula i kako bi koh ostao vazdušast.

4. Pečenje: Srednji pravougaoni ili okrugli pleh blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte površinu i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta, dok koh ne dobije lepu zlatno-žutu boju.

5. Priprema mleka: Dok se biskvit peče, u posebnoj posudi pomešajte hladno mleko sa preostale tri kašike za šećer i vanilin šećer. Dobro promešajte kako bi se sav šećer potpuno otopio u mleku.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vreo pečen koh iz rerne, polako ga prelijte pripremljenim hladnim mlekom. Prelivajte ga ravnomerno, kutlaču po kutlaču. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se savršeno ohladio i upio svu tečnost.

Mali saveti za savršen rezultat

• Vrelo na hladno: Za najlepšu teksturu koha, uvek prelivajte vreo ispečen biskvit potpuno hladnim mlekom (ili obrnuto – potpuno ohlađen biskvit vrelim mlekom).

• Čista posuda: Prilikom mućenja belanaca, posuda i metlice miksera moraju biti apsolutno čiste i suve, bez trunke masnoće ili žumanceta, kako bi se belanca savršeno umutila u čvrst sneg.

• Vreme za stajanje: Iako primamljivo miriše, koh obavezno mora da odstoji u frižideru pre sečenja. Što se više hladi, to biskvit bolje upija mleko i desert postaje neverovatno sočan i osvežavajući.