1 Smesa za 3 Kokos-Limun Kolača: Osvežavajući prolećni deserti bez rerne

Kada stignu topliji dani, teške čokoladne deserte volimo da zamenimo nečim laganim, voćnim i osvežavajućim. Ovaj genijalan koncept spaja neodoljivu aromu kokosa sa osvežavajućom kiselinom limuna. Od samo jedne jednostavne baze (bez pečenja!), dobićete tri vizuelno i teksturalno potpuno različita kolača.

Tajna onog predivnog, jarko žutog preseka u rolatu i kockama (kao na fotografiji) leži u našem malom dodatku – brzom i jednostavnom puding filu sa ukusom vanile ili limuna. Bez tog fila, kolači ne bi imali ovu kremastu sredinu. Sledite naše korake i oduševite goste ovim šarenim poslužavnikom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako biste znali šta ide u glavnu belu bazu, a šta čini bogati žuti fil:

Za osnovnu belu smesu (Bazu):

• 4 šolje Mlevenog keksa (Obavezno koristite svetli keks poput mlevene Plazme ili Petita kako bi baza ostala bela)

• 3 šolje Kokosa (Fino mlevenog kokosovog brašna)

• 1 šolja Otopljenog maslaca (Za vezivanje smese)

• 1 šolja Toplog mleka (Za mekoću i elastičnost)

• 1 šolja Šećera u prahu (Za slatkoću)

• Pola šolje Soka od limuna (Sveže isceđen sok, daje bazi predivnu citrusnu notu)

Za žuti kremasti fil (Trik za sliku):

• 1 kesica Pudinga od vanile ili limuna (Dodato – apsolutno neophodno za kremasti žuti presek sa fotografije)

• 1.5 šolja Vode ili Mleka (Za kuvanje pudinga, oko 300 ml)

• Pola šolje Šećera (Za kuvanje pudinga)

• 50 g Putera (Dodato – umeša se u vruć puding kako bi se fil stegao i ne bi cureo pri sečenju)

Za dekoraciju:

• Malo kokosa (Za valjanje bombica)

• Rendana korica limuna (Za ukrašavanje romboida sa desne strane slike)

(Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju od oko 200 ml).

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za laku i brzu pripremu sva tri deserta bez greške:

1. Kuvanje žutog fila (Uradite prvo): U šerpici pomešajte prašak za puding, šećer i malo vode (ili mleka) da nema grudvica. Ostatak tečnosti stavite da provri, pa zakuvajte puding. Čim se zgusne, sklonite sa vatre i u vrelo umešajte 50 g putera. Prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema bele baze: U velikoj vangli pomešajte 4 šolje mlevenog keksa, 3 šolje kokosa i 1 šolju šećera u prahu. Prelijte sve otopljenim maslacem, toplim mlekom i limunovim sokom. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane glatka i kompaktna (poput plastelina). Ovu belu bazu vizuelno podelite na tri jednaka dela.

3. Pravljenje 1. Kolača (Kokos-limun bombice): Uzmite prvu trećinu bele baze. Odvajajte male komadiće i dlanovima oblikujte okrugle kuglice. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u kokos i odložite na poslužavnik.

4. Pravljenje 2. Kolača (Limun rolat): Drugu trećinu bele baze stavite između dva lista papira za pečenje. Oklagijom razvijte smesu u tanak pravougaonik. Skinite gornji papir i preko bele kore ravnomerno premažite polovinu onog ohlađenog žutog puding fila. Uz pomoć donjeg papira, pažljivo i čvrsto urolajte smesu. Umotajte gotov rolat u foliju.

5. Pravljenje 3. Kolača (Slojeviti romboidi): Treću trećinu bele baze podelite na dva manja, jednaka dela. Prvi deo utisnite na dno manjeg kalupa (obloženog folijom). Preko toga ravnomerno razmažite drugu polovinu žutog fila. Zatim preko fila pažljivo utisnite (ili razvijte pa prebacite) drugi deo bele baze. Odozgo blago pospite kokosom i ukrasite tankim trakicama limunove korice.

6. Hlađenje i serviranje: Sva tri kolača stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata. Kada se fil i maslac potpuno stegnu, oštrim nožem isecite rolat na šnite, a slojeviti kolač na romboide (dijagonalne kocke). Servirajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Jačina limuna: Ako volite baš intenzivan, kiselkast ukus, u žuti puding fil nakon kuvanja možete dodati još kašiku-dve svežeg limunovog soka.

• Trik za sečenje: Da se žuti fil ne bi razmazao po belom testu prilikom sečenja, nož pre svakog reza obrišite papirnim ubrusom i zaronite ga kratko u toplu vodu.

• Nelepljiva smesa: Ukoliko vam bela baza deluje previše suvo dok je mesite (jer keks i kokos jako upijaju tečnost), slobodno dodajte još malo toplog mleka dok ne postane savitljiva.