Starinski Kolač Od Jabuka I Oraha – Najsočniji Jesenji Desert Bez Pečenja

Starinski kolač od jabuka i oraha je pravi jesenji klasik koji svojim predivnim mirisom cimeta i dinstanih jabuka vraća u detinjstvo. Ovaj neverovatno sočan desert priprema se veoma brzo, bez uključivanja rerne i pečenja kora. Spaja mekane slojeve Petit Beurre keksa, bogat i mirisan voćni fil obogaćen krckavim orasima i pudingom, te lagani oblak od slatke pavlake na vrhu. Idealan je izbor kada želite raskošnu, a jednostavnu i osvežavajuću poslasticu koja uspeva apsolutno svima.

Sastojci

• 400 g Petit Beurre keks

• 1 kg jabuka

• 150 g šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 1 kašičica cimet

• 200 ml voda

• 1 kom puding od vanila

• 200 g seckani orah

• 400 ml slatka pavlaka

• 50 g crna čokolada

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema i dinstanje jabuka: Jabuke dobro operite, oljuštite i isecite na sitnije kockice (ili ih izrendajte na krupnije rende ukoliko tako više volite). Stavite ih u dublju šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i oko 100 ml vode. Poklopite i dinstajte na umerenoj vatri oko 10 do 15 minuta, dok jabuke potpuno ne omekšaju i ne puste svoj prirodni sok.

2. Zgušnjavanje voćnog fila: U preostalih 100 ml hladne vode razmutite prašak za puding od vanile, pazeći da ne ostanu grudvice. Kada su jabuke omekšale, smanjite vatru i lagano ulijte razmućeni puding. Kuvajte još nekoliko minuta uz neprestano mešanje dok se fil lepo ne poveže i ne zgusne.

3. Dodavanje hrskavih oraha: Sklonite šerpu sa vatre i u onako vrelu smesu od jabuka i pudinga odmah umešajte polovinu seckanih oraha (100 g). Varjačom sve dobro sjedinite. Preostalih 100 g oraha ostavite sa strane za završnu dekoraciju.

4. Slaganje slojeva: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh. Na dno pleha gusto poređajte jedan sloj Petit Beurre keksa (keks nije potrebno prethodno umakati u mleko jer će upiti vlagu iz vrućeg fila). Preko keksa odmah ravnomerno nanesite celu količinu vrelog fila od jabuka i lepo ga poravnajte.

5. Završni sloj keksa i hlađenje: Preko vrelog fila od jabuka pažljivo poređajte još jedan sloj keksa, blago ga utiskujući rukama kako bi se slojevi bolje povezali. Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na sat vremena.

6. Krema od pavlake i dekoracija: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Nanesite je preko potpuno ohlađenog kolača i pažljivo zagladite površinu. Odozgo bogato pospite preostalim seckanim orasima i narendajte crnu čokoladu (baš kao na slici). Kolač ostavite u frižideru još nekoliko sati, a najbolje preko noći, da keks savršeno omekša pre sečenja na kocke.