Brza Pita sa Tikvicama: Najmekši slani doručak na šolje (Bez Kora

Kada vam treba brz, zdrav i neverovatno ukusan slani obrok, a nemate vremena da slažete ili razvijate kore za pitu, ova “razljevuša” sa tikvicama je apsolutno najbolje rešenje. Mera na šolje znatno olakšava proces, pa prljate samo jednu činiju!

Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, testo je izuzetno mekano i visoko (kao što se vidi na prelepom preseku sa fotografije). Ipak, prava tajna ovog recepta krije se u pravilnoj pripremi tikvica. Ako ispratite naš ključni trik sa ceđenjem viška vode i dodavanjem malo soli koja je nedostajala u osnovnom receptu, dobićete pitu koja je spolja hrskava i zlatna, a unutra savršeno ispečena, bogata sirom i povrćem.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za jogurt ili čaj (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za pripremu tikvica:

• 3 šolje Rendanih tikvica (Opranih i narendanih sa korom ako su mlade)

• Pola kašičice soli (Za izvlačenje vode iz tikvica)

Za vazdušasto slano testo:

• 3 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Jogurta (Običan tečni jogurt)

• Pola šolje Ulja (Daje testu sočnost i mekoću)

• 2 šolje Brašna (Pšenično, meko)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

• 1 kašičica Soli (Dodato – neophodno za slanu pitu, prilagodite zavisno od slanoće sira)

Za bogat ukus:

• 1 šolja Mrvljenog sira (Feta, sitni kravlji sir ili mešavina sireva)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečenu pitu bez gnjecave sredine:

1. Ceđenje tikvica (Najvažniji korak): Tikvice dobro operite, odstranite krajeve i narendajte ih (ako su mlade, ne morate ih ljuštiti, zelena kora daje prelep izgled piti). Narendane tikvice posolite sa pola kašičice soli, promešajte i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Zatim ih rukama snažno ocedite od viška vode koju su pustile.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 3 jaja i kratko ih umutite žicom za mućenje. Dodajte 1 šolju jogurta, pola šolje ulja i 1 kašičicu soli. Sve dobro promešajte da se tečnosti sjedine.

3. Umešanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi promešajte 2 šolje brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja sa jogurtom. Varjačom ili špatulom sjedinite smesu. (Smesa će biti prilično gusta, to je normalno).

4. Dodavanje tikvica i sira: U dobijeno testo ubacite one dobro oceđene tikvice i 1 šolju izmrvljenog sira. Lagano promešajte varjačom dok se povrće i sir ravnomerno ne rasporede po testu.

5. Pečenje: Kvadratni ili manji pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili 20×30 cm) dobro podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i lepo je poravnajte špatulom. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije prelepu, rumenu i zlatnu koricu kao na fotografiji.

6. Hlađenje i sečenje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i obavezno je ostavite da se prohladi bar 15 minuta pre sečenja. Ako je sečete vrelu, delovaće gnjecavo. Secite na kocke i poslužite uz jogurt ili kiselo mleko!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Začini po želji: Tikvice se fantastično slažu sa mirođijom (kopar) ili belim lukom u prahu. Slobodno dodajte prstohvat ovih začina u testo za još bogatiju aromu.

• Trik sa sirom odozgo: Ako volite da vrh pite bude još primamljiviji, 10 minuta pred kraj pečenja pitu možete posuti sa malo rendanog kačkavalja koji će se prelepo istopiti i zapeći.

• Ne preterujte sa ceđenjem: Tikvice treba dobro ocediti, ali ne do te mere da postanu potpuno suva piljevina. Testu je ipak potrebna mrvica njihove prirodne vlage kako bi ostalo sočno.