Sočni Kokos Kolač (Preliven): Najmekši brzi desert na šolje

Ako volite čuvene “Bounty” ukuse i poslastice sa kokosom, ovaj preliveni starinski kolač će vas apsolutno oduševiti! Njegova najveća prednost je nestvarna mekoća – zahvaljujući jogurtu u testu i prelivu od toplog mleka, svaki zalogaj je neverovatno sočan.

Ovo je još jedan od onih dragocenih recepata “na šolje” gde prljate samo jednu vanglu i nemate potrebu za vagom. Smućka se za manje od 10 minuta, a rezultat je izdašan, mirisan i vizuelno prelep kolač (baš kao na fotografiji) koji savršeno ide uz popodnevnu šoljicu kafe ili čaja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili mleko (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za mekani kokos biskvit:

• 3 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za penasto mućenje)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za lepšu aromu testa)

• 1 šolja Ulja (Daje biskvitu vlažnost)

• 1 šolja Jogurta (Običan tečni jogurt, čini testo neverovatno mekim)

• 1.5 šolja Brašna (Pšenično, meko)

• 1 šolja Kokosa (Fino mlevenog kokosovog brašna)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

Za mlečni preliv (koji daje sočnost):

• 1.5 šolja Toplog mleka (Za zalivanje pečenog kolača)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato u mleko – za dodatni miris)

Za dekoraciju:

• Par kašika kokosa (Dodato – za bogato posipanje po vrhu, kao na slici)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i sočan kolač:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 3 jaja, dodajte 1 šolju šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, penasta i dok se šećer blago ne otopi. Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, polako ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju jogurta.

2. Umešanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1.5 šolju brašna pomešanu sa praškom za pecivo i 1 šolju kokosa. Špatulom ili varjačom veoma lagano sjedinite smesu kružnim pokretima odozdo prema gore. Mešajte samo dok ne nestanu grudvice brašna.

3. Pečenje: Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak brašna istresite). Izlijte smesu, blago poravnajte površinu i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 25 do 30 minuta. (Kolač treba da ostane relativno svetao odozgo, pa uradite test čačkalicom – mora izaći suva).

4. Priprema preliva: Pred sam kraj pečenja kolača, ugrejte 1.5 šolju mleka. Mleko treba da bude toplo, ali ne sme da ključa. U toplo mleko umešajte 1 kesicu vanilin šećera.

5. Zalivanje: Pečen kolač izvadite iz rerne. Dok je kolač još uvek vreo, izbockajte ga blago čačkalicom na par mesta, a zatim ga ravnomerno prelijte toplim mlekom. Sipajte mleko polako, koristeći kašiku ili kutlaču, kako bi biskvit ravnomerno upijao tečnost.

6. Dekoracija i hlađenje: Čim kolač upije mleko (što se desi za par minuta), bogato ga pospite kokosovim brašnom po celoj površini. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, isecite na kocke i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Zašto jogurt? Kiselina iz jogurta reaguje sa praškom za pecivo i testu daje onu fantastičnu, sunđerastu teksturu sa slike koja savršeno upija preliv.

• Mera na šolje: Apsolutno sve sastojke merite istom šoljom. Ako koristite veću šolju od 250 ml, kolač će biti veći, ali će razmera ostati savršena.

• Sočnost po meri: Ako volite da kolač “pliva” u mleku i bude mokar poput koha, možete slobodno povećati količinu preliva na 2 pune šolje toplog mleka. Biskvit će upiti sve!