Sočna Pita Sa Narandžom – Osvežavajući Zaliveni Desert Koji Osvaja

Sočna pita sa narandžom (poznata i kao čuvena grčka Portokalopita) je fantastičan zaliveni desert koji donosi pravo sunce na vašu trpezu. Ovaj osvežavajući kolač spaja tanke gotove kore sa bogatim, penastim prelivom prepunim arome citrusa. Njena priprema je izuzetno brza, zabavna i ne zahteva posebno kulinarsko umeće, a savršen je izbor za sve ljubitelje sočnih poslastica koje se bukvalno tope u ustima.

Sastojci

Za pitu:

• 500 g tanke kore za pitu

• 4 kom jaje

• 200 ml jogurt

• 200 ml ulje

• 150 g šećer

• 1 kom prašak za pecivo

• 2 kom pomorandža (sitno rendana kora)

• 1 kom vanilin šećer

Za agdu (sirup):

• 500 ml voda

• 500 g šećer

• 1 kom kriška limun (ili pomorandža)

Kako se priprema Korak po korak

1. Sušenje kora (Ključni korak): Tanke kore za pitu izvadite iz pakovanja, razdvojite ih i rukama iscepkajte na manje komadiće (ili ih zgužvajte). Ostavite ih raširene na radnoj površini 15 do 20 minuta da se malo prosuše na vazduhu. Profesionalni savet: Suve kore će kasnije mnogo bolje upiti tečni fil i dati kolaču savršenu “sunđerastu” teksturu.

2. Kuvanje agde (Sirupa): Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa dodajte krišku limuna (koja sprečava kristalizaciju šećera i daje svežinu). Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta nakon što provri, dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i obavezno ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema penastog fila: Pomorandže izuzetno dobro operite sodom bikarbonom i sitno izrendajte samo narandžasti deo kore (beli deo je gorak). U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne pobeli. Zatim postepeno, uz neprestano mešanje, ulijte ulje i jogurt. Na kraju umešajte prašak za pecivo i rendanu koru pomorandže.

4. Natapanje kora: U dobijenu tečnu smesu postepeno, iz nekoliko puta, ubacujte prosušene iscepkane kore. Varjačom veoma pažljivo i temeljno mešajte kako bi svaki komadić kore bio potpuno obložen smesom od jaja i jogurta. Ostavite smesu da odstoji 5 minuta kako bi kore upile tečnost.

5. Pečenje: Pripremite odgovarajući pleh i blago ga podmažite sa malo ulja. Sipajte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 30 do 40 minuta, dok pita lepo ne naraste i ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje vatrene pite: Zlatno poslastičarsko pravilo: Vrelu, tek ispečenu pitu izvadite iz rerne i odmah je prelijte onom potpuno hladnom agdom. Pomoću kutlače polako zalivajte pitu, krenuvši od ivica ka sredini, kako bi ravnomerno upila sirup.

7. Hlađenje za savršen ukus: Ostavite pitu prvo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider na nekoliko sati. Hlađenje je neophodno kako bi kore upile svaku kap sirupa i kako bi se ukusi savršeno sjedinili pre sečenja.