Nepečena Kesten Bajadera – Raskošan Jesenji Desert Gotov Za Tili Čas

Nepečena kesten bajadera je apsolutni klasik i jedan od najomiljenijih deserata kada stignu hladniji dani. Ovaj prefinjeni kolač spaja specifičan, bogat ukus kesten pirea sa omiljenim mlevenim keksom, dok mu dodatak ruma daje onu prepoznatljivu, luksuznu aromu koja greje dušu. Najbolja stvar kod ovog deserta je to što ne zahteva nikakvo pečenje niti sate provedene u kuhinji – priprema se brzo, jednostavno i uspeh je zagarantovan čak i početnicima.

Osnovu ovog raskošnog kolača čini ujednačena, mekana smesa od kesten pirea, putera i keksa. Kako bismo ukus podigli na još viši nivo, smesi smo dodali malo vanilin šećera koji se fantastično slaže sa rumom i kestenom. Preko bogate baze dolazi nezaobilazna, sjajna glazura od crne čokolade. Da čokolada ne bi pucala prilikom sečenja i kako bi imala onaj predivan profesionalni sjaj, u nju se dodaje ulje. Rezultat su savršeno ravne, elegantne štanglice koje će ukrasiti svaku svečanu trpezu.

Sastojci

• 500 g kesten pire

• 300 g mleveni keks

• 150 g šećer u prahu

• 200 g puter

• 2 kašike rum

• 1 kom vanilin šećer

• 150 g crna čokolada

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema putera: Puter obavezno izvadite iz frižidera ranije kako bi potpuno omekšao na sobnoj temperaturi. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite omekšali puter zajedno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku, svetlu kremu.

2. Dodavanje kestena i ruma: U umućeni puter dodajte kesten pire i dve kašike ruma. Nastavite da mutite mikserom na srednjoj brzini dok se kesten potpuno ne sjedini sa puterom u bogatu, ujednačenu masu bez grudvica.

3. Spajanje sa keksom: U dobijenu smesu postepeno dodajte mleveni keks. Sada odložite mikser i smesu dobro umesite rukama ili čvrstom varjačom. Smesa treba da bude kompaktna, da se ne lepi previše za ruke i da se lako oblikuje.

4. Oblikovanje bajadere: Pripremite odgovarajući pravougaoni pleh ili posudu i po želji je obložite providnom folijom ili papirom za pečenje radi lakšeg vađenja. Smesu prebacite u pleh, ravnomerno je rasporedite i veoma snažno utisnite rukama ili dnom ravne čaše kako unutar kolača ne bi ostale šupljine. Špatulom lepo zagladite površinu.

5. Priprema glazure: Na veoma blagoj vodenoj pari ili na tihoj vatri otopite crnu čokoladu zajedno sa tri kašike ulja. Neprestano mešajte dok ne dobijete savršeno glatku, tečnu i sjajnu čokoladnu glazuru.

6. Završni sloj i hlađenje: Toplu čokoladnu glazuru odmah prelijte preko utisnute baze od kestena. Ravnomerno je razmažite blagim naginjanjem pleha ili špatulom. Bajaderu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Ukoliko je kesten pire koji koristite već jako zaslađen (često se prodaje takav), slobodno smanjite količinu šećera u prahu u receptu kako kolač ne bi bio presladak.

• Ako vam se učini da je smesa nakon dodavanja keksa previše suva i mrvi se, dodajte kašiku ili dve toplog mleka. Ako je pak previše mekana, dodajte još malo mlevenog keksa.

• Za besprekorno čiste ivice i savršene štanglice prilikom sečenja, oštricu dugog i tankog noža pre svakog reza obavezno potopite u posudu sa vrelom vodom i dobro obrišite suvim papirnim ubrusom.