Kinder Pingui Kolač: Domaći Recept Koji Se Topi u Ustima

Ako vaši mališani (a i vi!) obožavaju popularnu čokoladnu čokoladicu iz prodavnice, onda je ovaj domaći Kinder Pingui kolač pravi pogodak za vašu sledeću proslavu ili vikend poslasticu! Ovaj kolač je apsolutno remek-delo tekstura: dve neverovatno mekane i sočne kakao kore, prebogati i vazdušasti beli krem zaslađen pravim medom, i onaj tajni, hrskavi sloj tamne čokolade tačno u sredini kreme. Iako izgleda kao da zahteva vrhunske poslastičarske veštine, zapravo se pravi od vrlo jednostavnih sastojaka i ne zahteva mnogo vremena. Rezultat je osvežavajući, kremast i čokoladan desert koji nestaje sa stola u rekordnom roku.

Sastojci

Napomena poslastičara: Da bi onaj prepoznatljivi središnji sloj čokolade imao savršen “krckavi” efekat, a da pri sečenju torte ne uništi meki beli krem ispod sebe, u otopljenu čokoladu za sredinu obavezno dodajte 2-3 kašike ulja ili malo putera. Slatku pavlaku mutite isključivo hladnu, a med dodajte tek na samom kraju mućenja!

Za mekani kakao biskvit:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašike kakaa

Za svilenkasti beli krem (Mlečni fil):

500ml slatke pavlake (dobro rashlađene)
2 kašike meda

Za čokoladne slojeve:

200g crne čokolade (za središnji sloj, uz par kašika ulja)
100g crne čokolade (za završnu glazuru)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Pečenje kakao biskvita: Uključite rernu na 180°C. Odvojite belanca od žumanaca. Prvo čvrsto umutite 6 belanaca postepeno dodajući 6 kašika šećera dok ne dobijete čvrst šam. Zatim, uz neprestano, ali lagano miksanje, dodajte jedno po jedno žumance. Isključite mikser. Kroz cediljku prosejte 6 kašika brašna i 3 kašike kakaa direktno u smesu. Špatulom lagano i nežno sjedinite sastojke prevrćući smesu odozdo prema gore. Smesu izlijte u veliki, pravougaoni pleh od rerne (obložen pek papirom) i pecite oko 12-15 minuta. Kada se ohladi, isecite biskvit na dva jednaka dela (dve kore).

2. Priprema mlečnog fila sa medom: U dublju posudi sipajte 500ml hladne slatke pavlake i mikserom je umutite dok ne dobijete čvrst šlag. Pred sam kraj mućenja, dodajte 2 pune kašike meda i kratko izmiksajte da se sjedini. Krem podelite na dva jednaka dela.

3. Oslikavanje središnje čokolade: Na pari otopite 200g crne čokolade sa 2 do 3 kašike ulja. Ostavite je par minuta da se blago prohladi (ne sme biti vrela, ali mora biti tečna).

4. Slaganje kolača:

U četvrtasti kalup ili tepsiju stavite prvu polovinu kakao biskvita.
Preko biskvita ravnomerno nanesite i zagladite prvu polovinu belog krema.
Preko belog krema pažljivo i brzo prelijte prohlađenu tečnu čokoladu (onih 200g). Najbolje je da čokoladu sipate u tankom mlazu svuda pomalo, pa je brzo razmažete špatulom.
Ključno: Stavite kolač u zamrzivač na 10 minuta da se čokolada potpuno stegne!
Izvadite kolač, nanesite drugu polovinu belog krema preko stegnute čokolade i lepo poravnajte.
Poklopite drugom polovinom kakao biskvita.

5. Završna glazura i hlađenje: Otopite preostalih 100g crne čokolade (takođe sa malo ulja) i prelijte je preko gornjeg biskvita. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

FAQ (Često Postavljana Pitanja)

Kako da isečem kolač a da srednja čokolada ne pukne i ne istisne fil? Ovo je najčešći problem kod ovog kolača! Tajna je u toplom nožu. Dugačak, tanak nož zaronite u vrelu vodu, brzo ga obrišite papirnim ubrusom i secite kolač dok je sečivo toplo. Toplota će istopiti čokoladu tačno na mestu reza, a ivice će ostati savršeno čiste.

Mogu li da koristim mlečnu čokoladu umesto crne? Možete, ali crna čokolada (sa barem 50% kakaa) daje onaj autentičan Kinder Pingui ukus, jer njena blaga gorčina savršeno balansira slatkoću meda i slatke pavlake. Mlečna čokolada bi učinila kolač preslatkim.

Da li se biskvit natapa? Originalni biskvit za ovaj kolač je veoma tanak i mek, pa nema potrebe za natapanjem. Ipak, ukoliko volite ekstra sočne kore, možete ih blago poprskati sa par kašika toplog mleka pre nanošenja fila.