3 Vrste Kolača Od 1 Smese – Limun i Bela Čokolada Bez Pečenja

Kada su vam potrebni brzi, a vizuelno izuzetno atraktivni sitni kolači, ova kombinacija limuna, bele čokolade i kokosa je apsolutni pogodak. Od samo jedne jednostavne baze koja se ne peče, uz pametno raspoređivanje dodataka, dobićete tri potpuno različita deserta: sočne kuglice uvaljane u kokos, prefinjeni rolat punjen belom čokoladom i elegantne slojevite štanglice sa glazurom.

Svežina limunovog soka i rendane kore savršeno balansira slatkoću bele čokolade i šećera u prahu, dajući ovim kolačima lagan, prolećni i letnji karakter. Postupak pripreme je izuzetno praktičan, ne zahteva mnogo vremena niti prljavih sudova, a rezultat je bogat tanjir raznovrsnih i preukusnih poslastica idealnih za slavlja, rođendane ili svakodnevno uživanje.

Sastojci

• 600 g Mleveni keks

• 250 g Puter

• 150 ml Sok od limuna

• 150 g Šećer u prahu

• 200 g Bela čokolada (podeljeno za fil i glazuru)

• 100 g Kokos

• 1 kom Limun (rendana kora)

• 3 kašike Ulje (za topljenje čokolade)

• 50 ml Mleko (po potrebi, za mešenje)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema osnovne smese: U manjoj šerpi na tihoj vatri otopite puter. U veliku posudu sipajte mleveni keks, šećer u prahu i sitno narendanu koru od jednog dobro opranog limuna. Preko suvih sastojaka sipajte otopljeni puter i isceđeni sok od limuna. Rukama dobro umesite smesu. Ukoliko vam se čini da je keks previše suv i da se smesa kruni, dodajte postepeno malo toplog mleka (do 50 ml) dok ne dobijete glatko testo koje se lako oblikuje. Osnovnu smesu podelite na tri jednaka dela.

2. Prva vrsta (Limun-kokos kuglice): U prvi deo smese dodajte polovinu kokosa (50 grama) i dobro umesite. Odvajajte male komade i dlanovima oblikujte kuglice veličine oraha. Preostalih 50 grama kokosa stavite u dublji tanjir, pa svaku kuglicu bogato uvaljajte sa svih strana. Odložite ih na tacnu.

3. Druga vrsta (Rolat sa belom čokoladom): Na tihoj vatri ili na pari otopite 100 grama bele čokolade sa jednom kašikom ulja. Na komadu providne folije oklagijom razvucite drugi deo smese u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Otopljenu belu čokoladu (koja se vrlo malo prohladila da ne bude prevruća) ravnomerno premažite preko pravougaonika. Pomažući se folijom, pažljivo i čvrsto urolajte smesu. Ostavite rolat umotan u foliju.

4. Treća vrsta (Limun štanglice sa glazurom): Treći deo smese ravnomerno utisnite u manji pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje (ili providnom folijom). Lepo zagladite površinu. Na pari otopite preostalih 100 grama bele čokolade sa dve kašike ulja, pa ovu sjajnu glazuru ravnomerno prelijte preko utisnute smese u kalupu.

5. Hlađenje i serviranje: Sve pripremljene kolače (kuglice, rolat i štanglice u kalupu) stavite u frižider na najmanje tri do četiri sata kako bi se smesa i bela čokolada potpuno stegli. Kada se kolači dobro ohlade, oštrim nožem secite rolat na kolutove, a smesu u kalupu na jednake štanglice (kocke).

Mali saveti za savršen rezultat

• Prilikom rendanja kore limuna za osnovnu smesu, budite izuzetno pažljivi da rendate samo površinski, žuti deo. Beli deo ispod kore je gorak i može narušiti ukus celog deserta.

• Bela čokolada je vrlo osetljiva na visoke temperature. Obavezno je topite na veoma tihoj vatri ili na pari kako se ne bi zgrudvala.

• Za savršeno čist presek rolata i štanglica bez pucanja čokoladne glazure, nož pre svakog sečenja kratko potopite u vrelu vodu i obrišite suvim ubrusom.