1 Testo – 3 Vrste Keksa: Vanilice, Linzeri i Čoko Potkovice

Praznici i slave su vreme kada želimo da naša trpeza bude puna raznovrsnih kolača. Međutim, pravljenje pet različitih vrsta testa oduzima previše vremena i novca. Zato je ovaj recept “spas u zadnji čas” za svaku domaćicu.

Predstavljamo vam univerzalno prhko testo od kojeg, uz male modifikacije u oblikovanju, možete napraviti tri vizuelno i ukusno različita kolača: tradicionalne Vanilice, elegantne Linzere i čokoladne Potkovice.

Ovo testo je neverovatno mekano, lako se oblikuje i što duže stoji, kolači postaju sve ukusniji i prhkiji.

Zašto je Ovaj Recept Najbolji?

• Ušteda vremena: Zamesite samo jednu veliku količinu testa i završili ste najteži deo posla.

• Raznovrsnost: Na tacni ćete imati tri različita oblika, pa će izgledati kao da ste se trudili danima.

• Ekonomičnost: Sastojci su osnovni – brašno, maslac, šećer i jaja. Nema skupih dodataka.

Potrebni Sastojci

Ova mera je dovoljna za punu metalnu kutiju keksa (oko 1 kg kolača).

Za Univerzalno Testo:

• 250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

• 150 g šećera u prahu

• 2 jaja (1 celo jaje + 1 žumance)

• 500 g mekog brašna (Tip 400)

• 1 kesica vanilin šećera

• Narendana korica limuna (za svežinu)

• Prstohvat soli

Za Punjenje i Dekoraciju:

• Džem po želji (kajsija za Vanilice, šipak ili jagoda za Linzere)

• 100 g čokolade za kuvanje (za Potkovice)

• Šećer u prahu (za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Testa

U dubljoj posudi mikserom umutite omekšali maslac i šećer u prahu dok ne postanu penasti. Dodajte jaja, vanilin šećer i koricu limuna, pa kratko umutite.

Postepeno dodajte brašno. Prvo mutite mikserom (nastavcima za testo), a zatim rukom zamesite glatko testo koje se ne lepi.

Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta do sat vremena. Hladno testo se lakše oblikuje.

Korak 2: Oblikovanje 3 Vrste

Podelite testo na tri dela.

• 1. Vanilice: Rastanjite prvi deo testa na debljinu od 5 mm. Najmanjom okruglom modlom vadite krugove.

• 2. Linzeri: Rastanjite drugi deo testa. Vadite krugove većom modlom (recimo u obliku cveta). Na polovini tih krugova napravite rupu u sredini manjom modlom.

• 3. Potkovice: Od trećeg dela testa pravite male valjke rukama i savijte ih u oblik slova U (potkovice).

Korak 3: Pečenje

Ređajte kolače na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta.

Pazite! Kolači moraju ostati svetli, ne smeju da požute. Čim ivice blago porumene, vadite ih.

Korak 4: Spajanje i Dekoracija

Ostavite kolače da se potpuno ohlade (vrući su lomljivi).

• Vanilice: Spajajte dva kružića džemom od kajsije i obilno uvaljajte u šećer u prahu.

• Linzeri: Donji cvet (bez rupe) premažite crvenim džemom. Poklopite gornjim cvetom (sa rupom) koji ste prethodno posuli šećerom u prahu.

• Potkovice: Otopite čokoladu. Krajeve potkovica umočite u čokoladu i ostavite da se stegnu na papiru.

Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)

• Testo se lepi? Ako je u kuhinji toplo, maslac će se topiti. Vratite testo u frižider na 15 minuta ili radnu površinu pospite sa malo više brašna.

• Prhkost: Tajna prhkih keksića je da se testo ne mesi predugo rukama jer toplota ruku topi maslac i čini testo žilavim. Radite brzo.

• Džem curi? Za Linzere koristite čvršći džem ili ga kratko prokuvajte pre mazanja.

Nutritivne Vrednosti (Po komadu / 20g)

Nutrijent	Količina
Kalorije	~100 kcal
Masti	5 g
Ugljeni hidrati	12 g
Šećeri	6 g
Proteini	1 g

Kako Čuvati Kolače?

• Metalna kutija: Suvi kolači su najbolji kada se čuvaju u metalnoj kutiji (limenci). Tako mogu ostati sveži i do 20 dana.

• Odmah ili kasnije? Vanilice su najukusnije nakon 1-2 dana stajanja, kada biskvit upije vlagu iz džema i postane mekan.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti mast umesto maslaca?

Apsolutno! Stari recepti za Vanilice uvek koriste svinjsku mast. Ako koristite mast, kolači će biti još prhkiji i mekši. Odnos je isti (250g masti).

Da li mogu zamrznuti ovo testo?

Da. Ovo testo može stajati u zamrzivaču do 3 meseca. Samo ga izvadite veče pre upotrebe da se odmrzne u frižideru.

Zaključak

Recept “1 Testo – 3 Vrste Keksa” je dokaz da vam nije potrebno puno truda da biste impresionirali goste. Uz malo mašte, od jednostavnih sastojaka možete napraviti pravu malu poslastičarnicu u svom domu. Uživajte u pripremi i mirisu domaćih kolača!

Prijatno!