1 Smesa Za 3 Zalivena Kolača – Genijalan Starinski Recept Na Šolje

Jedna smesa, a tri različita, preukusna zalivena kolača! Ovaj genijalan starinski recept na “šolje” drastično štedi vaše vreme, a pruža bogatstvo oblika i ukusa na trpezi. Od istog mekog testa sa jogurtom lako ćete oblikovati tradicionalne hurmašice, prelepe okrugle tatlije i sočne kocke sa orasima, a sve to preliveno savršenom, osvežavajućom agdom.

Sastojci

Za testo i oblikovanje:

• 2 kom jaje

• 2 šolja ulje

• 1 šolja jogurt

• 5 šolja brašno

• 2 šolja mleveni orah

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

Za agdu (sirup):

• 4 šolja šećer

• 4 šolja voda

• 1 kom kriška limun

(Napomena: Kao meru koristite istu šolju od oko 200 ml za sve sastojke)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje agde (sirupa): Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja vrućih kolača. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa dodajte jednu krišku svežeg limuna (limun sprečava kristalizaciju šećera i daje osvežavajuću notu). Stavite na šporet i kada provri, kuvajte na umerenoj vatri još oko 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema tečne baze za testo: U dubljoj činiji žicom razmutite jaja. Dodajte ulje, jogurt i vanilin šećer, pa sve izuzetno dobro izmešajte dok se tečni sastojci potpuno ne sjedine u glatku, ujednačenu masu.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U dobijenu tečnu masu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Testo mesite isključivo rukama dok ne postane mekano, masno i podatno (ne sme da se lepi za prste, ali ne sme biti ni pretvrdo).

4. Podela mase i dodavanje oraha (Tajna 3 u 1 recepta): Dobijeno glatko testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo ostavite kakav jeste (svetlo testo). U drugi deo testa dodajte mlevene orahe i ponovo dobro premesite rukama kako bi se orasi ravnomerno rasporedili po celoj smesi (dobijate tamnije testo).

5. Oblikovanje 3 vrste kolača:

   • Kolač 1 (Tradicionalne hurmašice): Od svetlog testa kidajte komadiće, dlanovima formirajte valjke i blago ih pritisnite na hrapavu stranu rendeta (ribeža) kako biste dobili prepoznatljivu šaru.

   • Kolač 2 (Okrugle tatlije): Od svetlog testa (ili kombinacije malo svetlog i tamnog) dlanovima oblikujte savršeno okrugle loptice. Odozgo svaku lopticu blago zarezite nožem u obliku krstića kako bi bolje upile sirup.

   • Kolač 3 (Kocke sa orasima): Tamno testo (sa orasima) ravnomerno utisnite u manji podmazan pleh i oštrim nožem ga isecite na kocke pre pečenja.

6. Pečenje: Sve oblikovane kolače poređajte u plehove (nemojte ih previše zbijati jer će narasti). Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju.

7. Zalivanje i hlađenje: Zlatno poslastičarsko pravilo: Vrele, tek ispečene kolače čim izvadite iz rerne odmah ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom (izvadite krišku limuna). Kolače ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi kako bi upili svu tečnost i postali sočni. Pre posluživanja, po želji ih pospite sa malo sitno seckanih oraha radi lepšeg izgleda (kao na slici).