1 Smesa – 3 Orah Poslastice: Kraljevsko posluženje očas posla

Kada pripremate slavu ili očekujete važne goste, orasi i čokolada su uvek dobitna kombinacija. Ako želite da vaša trpeza izgleda bogato i raznovrsno, a nemate vremena da pravite tri odvojena kolača, ovaj recept je pravo rešenje za vas.

Od jedne jednostavne baze koju ne morate da pečete, napravićemo tri vizuelno i ukusno različita deserta: preukusne kuglice valjane u seckane orahe, bogate čokoladne trouglove i elegantne orah kocke. Sve se sprema veoma brzo, a rezultat izgleda kao iz najbolje poslastičarnice!

Sastojci

500 g Mleveni orah
300 g Mleveni keks
150 g Šećer u prahu
200 g Maslac
150 ml Mleko
200 g Čokolada
100 g Seckani orah
50 g Jezgro oraha
2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje univerzalne baze sa orasima U veliku vanglu sipajte 500 g mlevenih oraha, 300 g mlevenog keksa i 150 g šećera u prahu. Suve sastojke dobro izmešajte rukama ili varjačom. Maslac (200 g) otopite na tihoj vatri, pa ga prelijte preko suvih sastojaka. Zatim dodajte 150 ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane glatka, ujednačena i dok ne počne da se lako oblikuje kao plastelin. Ovu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela i stavite ih u tri činije.

2. Prvi kolač: Kuglice sa seckanim orasima Uzmite prvi deo smese i dlanovima oblikujte pravilne kuglice veličine manjeg oraha. U plitki tanjir sipajte 100 g krupnije seckanih oraha. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u seckane orahe uz blagi pritisak, kako bi se komadići oraha dobro zalepili sa svih strana. Odložite ih na poslužavnik.

3. Drugi kolač: Čokoladni trouglovi Na pari otopite 50 g čokolade i umešajte je u drugi deo smese. Smesu dobro premesite da postane potpuno tamna. Prebacite je na papir za pečenje i rukama (ili manjom oklagijom) rastanjite u pravougaonik debljine oko 1,5 cm. Na tihoj vatri otopite još 50 g čokolade sa 1 kašikom ulja i prelijte preko ovog pravougaonika. Pospite sa malo seckanih oraha (ako vam je ostalo od kuglica). Kada se kolač potpuno stegne u frižideru, seći ćete ga na trouglove.

4. Treći kolač: Orah kocke sa glazurom Treći deo smese (koji je ostao svetliji) takođe prebacite na papir za pečenje i rastanjite u pravougaonik debljine oko 1,5 cm. Ivice lepo poravnajte špatulom ili lenjirom. Otopite preostalih 100 g čokolade sa 1 kašikom ulja i ravnomerno prelijte preko ovog svetlog pravougaonika. Dok je čokolada još uvek mekana i topla, po njoj na jednakim razmacima utisnite polovine celih jezgara oraha (50 g), tako da svaka buduća kocka ima po jedan orah na sredini.

5. Hlađenje i precizno sečenje Oba pravougaonika (za trouglove i za kocke) pažljivo prebacite u frižider. Ostavite ih da se hlade najmanje 3 do 4 sata. Čokoladna glazura i maslac u testu moraju potpuno da se stegnu. Kada su kolači čvrsti, tamni pravougaonik isecite na trouglove, a svetli pravougaonik isecite na kocke, prateći raspored onih celih oraha na vrhu. Sve kolače servirajte zajedno na jednom velikom tanjiru.

Mali saveti za savršen rezultat

Smesa mi je previše mekana? Ako vam se čini da se smesa lepi za ruke i ne drži oblik, nemojte dodavati još keksa! Samo stavite vanglu u frižider na 15-20 minuta. Maslac će se stegnuti i oblikovanje će biti veoma lako.
Trik za sečenje bez pucanja čokolade: Da vam čokoladna glazura ne bi popucala prilikom sečenja kocki i trouglova, obavezno koristite dugačak i oštar nož koji ste pre svakog reza umočili u vrelu vodu i na brzinu obrisali papirnim ubrusom. Vreo nož će istopiti čokoladu tačno po liniji sečenja i dobićete savršene ivice.