1 Smesa – 3 Kafe Kolača: Brzi i luksuzni sitni kolači bez pečenja

Kada pripremate prazničnu trpezu, raznovrsnost sitnih kolača je ono što najviše oduševljava goste, a kafa je aroma koja se savršeno slaže sa čokoladom i orasima. Pravljenje nekoliko različitih vrsta može oduzeti sate, ali ovaj recept je ultimativni spas! Koncept je briljantan: pravite jednu jedinstvenu, bogatu bazu od mlevenog keksa, maslaca i jake crne kafe. Deljenjem te smese i igranjem sa čokoladom, dobijate tri vizuelno i teksturalno potpuno različita deserta. Izgledaju kao da su stigli iz najfinije poslastičarnice, a gotovi su za manje od pola sata!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za univerzalnu kafenu bazu:

400 g mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili sličan keks)
200 ml jake crne kafe (skuvane, proceđene od soca i prohlađene)
150 g maslaca (ili margarina, omekšalog na sobnoj temperaturi)
100 g šećera u prahu
50 g mlevenih oraha

Za tamni deo (podela smese):

100 g čokolade (crne ili za kuvanje – otopljene)

Za dekoraciju i završni sjaj (Tajna sa slike):

(Kulinarski dodatak: 2-3 kašike kakao praha za valjanje tartufa)
(Kulinarski dodatak: 100 g čokolade za kuvanje + 2-3 kašike ulja za savršenu glazuru štanglica)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jedne činije dobili tri različita remek-dela sa fotografije:

1. Pravljenje univerzalne baze (Srce recepta): U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 150 g omekšalog maslaca sa 100 g šećera u prahu. Zatim dodajte 400 g mlevenog keksa, 50 g mlevenih oraha i prelijte sa 200 ml skuvane, prohlađene crne kafe (bez soca). Rukama ili snažnom špatulom dobro umesite dok ne dobijete glatko, kompaktno testo koje miriše na kafu.

2. Magična podela na svetli i tamni deo: Smesu podelite na dva potpuno jednaka dela.

Svetli deo: Prvu polovinu ostavite takvu kakva jeste (ona ima lepu svetlo-braon boju kafe).
Tamni deo: U drugu polovinu ubacite 100 g čokolade koju ste prethodno istopili na pari. Dobro umesite dok testo ne postane potpuno tamno i ujednačeno.

3. Kreiranje Kolača br. 1 (Kakao tartufi): Uzmite polovinu tamnog testa. Kidajte male komadiće i među dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. U dublji tanjir sipajte 2-3 kašike kakao praha i svaku kuglicu bogato uvaljajte dok ne dobije baršunasti, mat izgled. Ređajte ih na levi deo poslužavnika.

4. Kreiranje Kolača br. 2 (Dvobojni kafa-rolat): Preostalu polovinu tamnog testa stavite između dva lista pek papira i oklagijom razvijte u pravougaonik (debljine oko pola centimetra). Istu stvar uradite sa polovinom svetlog testa. Sklonite gornje papire, pa pažljivo prebacite svetli pravougaonik preko tamnog. Blago pređite oklagijom da se zalepe. Pomoću donjeg papira, čvrsto urolajte testo u rolat. Ostavite ga u frižideru da se potpuno stegne pre nego što ga isečete na prelepe spiralne krugove (srednji red sa slike).

5. Kreiranje Kolača br. 3 (Kafa štanglice sa glazurom): Uzmite preostalu polovinu svetlog testa. U mali, uzani pravougaoni kalup (ili plastičnu posudu obloženu pek papirom) čvrsto i ravnomerno utisnite smesu dnom čaše kako biste formirali ravnu bazu.

6. Izrada glazure i magično serviranje: Na pari ili tihoj vatri otopite onih dodatnih 100 g čokolade sa 2-3 kašike ulja. Ovu glatku, tečnu glazuru prelijte preko utisnute svetle baze u kalupu. Blago protresite da se čokolada idealno poravna. Sve pripremljene kolače ostavite u frižideru na barem 2 sata. Rolat isecite na krugove, a bazu iz kalupa isecite oštrim nožem (zagrejanim u toploj vodi) na elegantne pravougaone štanglice. Poređajte ih na poslužavnik i uživajte u ovim vizuelno besprekornim i neverovatno ukusnim zalogajima! Prijatno!