1 Smesa – 3 Jaffa Kolača: Osvežavajući čokoladni hit na vašoj trpezi

Kombinacija jake tamne čokolade i osvežavajuće narandže je apsolutni klasik koji svi obožavaju. Ako volite čuveni “Jaffa” ukus, ovaj recept će vas oboriti sa nogu!

Najbolja stvar kod ovog recepta je njegova praktičnost. Od samo jedne baze koju ne morate da pečete, dobićete tri vizuelno potpuno različita i elegantna deserta: čokoladne kuglice u mrvicama, prefinjene kocke i dekorativne rombove (dijamante). Savršen izbor za slave, praznike ili iznenadne goste!

Sastojci

• 400 g Mleveni keks

• 250 g Tamna čokolada

• 150 g Maslac

• 100 ml Sok od narandže

• 2 kašike Kora narandže

• 100 g Šećer u prahu

• 50 g Čokoladne mrvice

• 50 g Bela čokolada

• 2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje univerzalne Jaffa baze Narandžu dobro operite (najbolje sodom bikarbonom), narendajte 2 kašike kore i iscedite 100 ml soka. U dublju vanglu sipajte 400 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu i rendanu koru narandže. Na tihoj vatri otopite 150 g maslaca zajedno sa 100 g tamne čokolade. Ovu otopljenu, mirisnu tečnost prelijte preko keksa, a zatim dodajte i sok od narandže. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane glatka i ujednačena. Ovu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela.

2. Prvi kolač: Jaffa kuglice Uzmite prvi deo smese i dlanovima oblikujte male, pravilne kuglice. U plitki tanjir sipajte 50 g čokoladnih mrvica. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u mrvice uz blagi pritisak kako bi se lepo zalepile. Odložite ih na poslužavnik.

3. Drugi i treći kolač: Kocke i Rombovi Drugi deo smese prebacite na papir za pečenje, pritisnite rukama i oblikujte u manji pravougaonik (debljine oko 2 cm). Isecite ga nožem na precizne, jednake kocke. Treći deo smese takođe oblikujte u pravougaonik na papiru za pečenje, ali njega isecite dijagonalno kako biste dobili oblik romba (dijamanta). Ove kocke i rombove stavite u frižider na 30 minuta da se dobro stegnu pre stavljanja glazure.

4. Čokoladna glazura Na pari otopite preostalih 150 g tamne čokolade sa 2 kašike ulja (ulje daje sjaj i sprečava pucanje). Svaku kocku i svaki romb pažljivo umočite u ovu glazuru sa svih strana i ređajte ih nazad na papir za pečenje. Za kocke: Dok je glazura na kockama još mekana, na sredinu svake kocke stavite po jedan sasvim mali, sitni komadić kandirane ili sveže kore narandže.

5. Narandžaste šare za rombove Na pari pažljivo otopite 50 g bele čokolade. U nju dodajte bukvalno jednu kap tečne narandžaste prehrambene boje (ili kap soka od narandže, uz brzo mešanje). Ovu narandžastu čokoladu sipajte u malu dresir kesu, odsecite minimalan vrh i brzim pokretima išarajte rombove cik-cak linijama.

6. Hlađenje Sve kolače vratite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se čokoladna glazura potpuno stegla. Servirajte ih zajedno za vrhunski vizuelni efekat!

Mali saveti za savršen rezultat

• Smesa se kruni i puca? Ako vam je keks bio previše suv i smesa ne želi da se lepo oblikuje, dodajte još samo jednu ili dve kašike soka od narandže i premesite.

• Bela čokolada se zgrudvala? Bela čokolada je osetljiva na visoke temperature. Topite je isključivo na pari i sklonite sa vatre čim počne da se topi.

• Trik za savršen presek: Kada sečete kocke i rombove, koristite dugačak nož i obavezno ga obrišite papirnim ubrusom nakon svakog reza kako ivice ne bi bile musave.