Zlatna Kajsija – Posni Kolači od Suvih Kajsija i Bele Čokolade (Bez Pečenja)

Kada želite da vaša slavska trpeza izgleda raskošno i drugačije, kolač Zlatna Kajsija je nepogrešiv izbor. Ovi sitni kolači ne samo da izgledaju kao mali dragulji zbog svoje jarke boje, već donose i savršen balans ukusa – kiselkaste suve kajsije u kombinaciji sa slatkom belom čokoladom.

Recept je veoma jednostavan, ne zahteva pečenje i može se pripremiti za manje od 30 minuta. Iako su sastojci jednostavni, rezultat je desert koji deluje veoma otmeno i skupo. Ovi kolači su pogodni za posne slave (Sveti Nikola, Badnji dan) ako koristite posne sastojke.

Od ove mere dobićete oko 30-40 kuglica ili štanglica, u zavisnosti od veličine.

Zašto je Ovaj Recept Najbolji?

• Brzina pripreme: Nema pečenja kora, sve se radi u jednoj šerpi i secku.

• Balans ukusa: Kajsije “seku” slatkoću šećera i čokolade, pa kolač nije previše težak.

• Izgled: Prirodna narandžasta boja kajsija čini tacnu sa kolačima vizuelno privlačnom.

Potrebni Sastojci

Sve mere su prilagođene za savršenu teksturu koja se lako oblikuje.

Za Smesu od Kajsija:

• 200 g suvih kajsija (kvalitetne, mesnate)

• 150 g šećera (kristal)

• 100 ml vode

• 125 g margarina ili maslaca (sobne temperature)

• 150 g mlevenog keksa (Plazma ili odgovarajući posni keks)

• 100 g mlevenih oraha (ili pečenih lešnika za jaču aromu)

Za Glazuru:

• 150 g bele čokolade (proverite da li je posna ako pravite za post)

• 3 kašike ulja (za sjaj)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Voća

Suve kajsije dobro operite u toploj vodi. Stavite ih u blender ili secka i usitnite dok ne dobijete kašu. Ako su kajsije previše tvrde i suve, možete ih potopiti u vrelu vodu 10-15 minuta pre blendanja, a zatim dobro ocediti.

Korak 2: Kuvanje Sirupa

U šerpu sipajte vodu i šećer. Stavite na ringlu i kuvajte dok se šećer ne otopi i sirup ne počne da vri (oko 3-4 minuta). Dodajte iseckan margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 3: Sjedinjavanje

U vruću tečnost dodajte samlevene kajsije i mešajte minut-dva na isključenoj ringli da se masa sjedini. Sklonite sa vatre. Odmah dodajte mleveni keks i mlevene orahe. Dobro izmešajte varjačom.

Korak 4: Oblikovanje i Glazura

Ostavite smesu da se potpuno ohladi i stegne.

• Opcija 1 (Kuglice): Dlanovima pravite kuglice veličine oraha.

• Opcija 2 (Bajadera/Štangle): Rastanjite smesu u manji pleh.

  Otopite belu čokoladu sa uljem na pari. Kuglice umačite u čokoladu ili štangle prelijte glazurom.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Pojačajte boju: Ako želite intenzivnu narandžastu boju, možete dodati par kapi arome kajsije ili narandžaste gel boje u smesu.

• Meka smesa: Ako je smesa previše meka i lepi se za ruke, dodajte još malo mlevenog keksa ili oraha. To zavisi od toga koliko su kajsije bile vlažne.

• Dekoracija: Dok je glazura još mokra, pospite je sa malo mlevenih pistaća ili suvih latica ruže za luksuzan izgled.

Nutritivne Vrednosti (Po Porciji / 30g)

Nutrijent	Količina
Kalorije	~120 kcal
Masti	7 g
Ugljeni hidrati	14 g
Šećeri	10 g
Proteini	2 g

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Ovi kolači se najbolje čuvaju na hladnom. U zatvorenoj kutiji u frižideru mogu stajati do 14 dana.

• Zamrzivač: Odlično podnose zamrzavanje. Poređajte ih u kutiju sa papirom za pečenje između redova. Mogu stajati u zamrzivaču do 3 meseca.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li moram da ljuštim orahe?

Ne morate, ali ako želite svetliji presek kolača, možete koristiti blanširane bademe umesto oraha. Orasi daju tamniju boju smesi.

Kako da znam da je bela čokolada posna?

Većina belih čokolada sadrži mleko u prahu. Za posnu verziju, tražite “kakao tablu” ili specijalizovane veganske bele čokolade na bazi pirinčanog mleka.

Zaključak

Zlatna Kajsija je dokaz da posni kolači ne moraju biti dosadni. Spoj tradicije i modernog izgleda čini ovaj recept favoritom mnogih domaćica. Bilo da ih pravite za slavu ili samo kao slatkiš uz kafu, njihov osvežavajući ukus će vas sigurno oduševiti.

Prijatno!