Straćatela Kocke: Najkremastiji Desert sa Keksom Bez Pečenja

Kada želite lagan, kremast desert koji se priprema bez paljenja rerne, Straćatela kocke su apsolutni pogodak. Ovaj kolač spaja nežnost bogatog vanila krema sa hrskavim komadićima tamne čokolade, stvarajući onaj prepoznatljivi, svima omiljeni “stracciatella” ukus koji osvežava i oduševljava pri svakom zalogaju.

Kao što možete videti na fotografiji, desert ima savršen presek. Baza od mekog Petit keksa nosi izdašan, debeli sloj belog krema ispunjenog čokoladnim mrvicama, dok rendana čokolada na vrhu daje završni vizuelni i ukusni pečat. Prateći naše precizne korake, napravićete ovu poslasticu za jako kratko vreme, a izgledaće kao da ste je kupili u najboljoj poslastičarnici.

Sastojci

• 400 g Petit keks

• 1 L Mleko

• 3 Puding od vanile

• 150 g Šećer

• 150 g Maslac

• 150 g Tamna čokolada

• 200 ml Mleko

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Kuvanje svilenkastog vanila krema Od ukupne količine mleka (1 litar) odvojite 200 ml i u njemu razmutite 3 kesice pudinga od vanile tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 150 g šećera i zagrevajte na umerenoj vatri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu i polako ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući žicom. Kuvajte dok ne dobijete gust, gladak krem.

Korak 2: Dodavanje maslaca i hlađenje Sklonite šerpu sa vatre i u još uvek vruć puding odmah dodajte 150 g maslaca isečenog na manje kocke. Energično mešajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Sada je veoma važno da ostavite krem da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (povremeno ga promešajte kako se na vrhu ne bi uhvatila kora).

Korak 3: Priprema straćatela efekta (Ključan korak) Dok se krem hladi, pripremite čokoladu. Tamnu čokoladu oštrim nožem iseckajte na sitne komadiće ili je krupnije narendajte. Odvojite oko 50 g čokolade sa strane za finalnu dekoraciju vrha kolača. Preostalih 100 g čokolade lagano, pomoću špatule, umešajte u potpuno ohlađen vanila krem. (Napomena: Ako krem bude topao, čokolada će se istopiti i nećete dobiti onaj prepoznatljivi straćatela izgled sa komadićima!).

Korak 4: Slaganje keksa i filovanje Pripremite dublju staklenu vatrostalnu posudu (kao sa slike) ili četvrtasti pleh. U duboki tanjir sipajte 200 ml hladnog mleka. Svaki Petit keks veoma kratko umočite u mleko i poređajte jedan sloj na dno posude. Preko natopljenog keksa ravnomerno rasporedite celokupan straćatela krem i špatulom lepo poravnajte površinu.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Preko poravnatog krema ravnomerno pospite preostalu narendanu čokoladu (50 g) koju ste sačuvali. Kolač obavezno odložite u frižider na najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja, krem će se savršeno stegnuti, što će vam omogućiti sečenje savršeno oštrih kocki.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Za još intenzivniji ukus, možete koristiti čokoladu sa visokim procentom kakaa. Prilikom sečenja kolača koristite tanak i oštar nož koji možete prethodno nakratko uroniti u toplu vodu. Služite dobro rashlađeno!