Starinski Keksići od Putera: 1 Testo za Vanilice, Kiflice i Čoko-Dugmića
Drage moje, nema ništa lepše od mirisa putera i vanile koji se širi kućom! Ovo je onaj pravi, starinski recept naše bake.
Tajna ovog testa je u maslacu (puteru). Nemojte koristiti margarin ako ne morate, jer puter daje onu prhkost da se keks bukvalno topi u ustima. Od jedne mere dobićete punu metalnu kutiju keksa koji mogu da stoje danima (i svakim danom su sve lepši!).
🛒 Sastojci (Bazno Testo): Svi sastojci treba da budu sobne temperature.
-
250 g maslaca (putera) – omekšalog
-
100 g šećera u prahu (ne kristal, da testo bude glatko)
-
1 jaje (celo)
-
1 kesica vanilin šećera
-
Oko 400 g mekog brašna (tip 400) – dodajte postepeno!
-
Pola kesice praška za pecivo
Dodaci za 3 vrste:
-
Za Vanilice: Džem od kajsije ili šipka.
-
Za Kiflice: 50 g mlevenih oraha (umešate u deo testa) + prah šećer za posipanje.
-
Za Čoko-Dugmića: 100 g čokolade za kuvanje (otopljene).
👩🍳 Detaljna Priprema (Korak po Korak):
Korak 1: Mešenje testa (Nežno!) U činiji mikserom kratko umutite omekšali maslac i šećer u prahu. Dodajte jaje i vanilu, pa opet umutite. Isključite mikser. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Sada mesite rukom. Važno: Nemojte mesiti predugo! Čim se sastojci sjedine u glatku loptu, stanite. Ako previše mesite, maslac će se otopiti i keks će biti tvrd. Testo zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 2: Oblikovanje 3 vrste Podelite testo na 3 dela.
-
1. Vanilice (Sendviči): Prvi deo rastanjite oklagijom na debljinu od 0.5 cm. Čašicom vadite krugove. Pecite ih na 180°C oko 10-12 minuta (moraju ostati beli, ne smeju da požute!). Kad se ohlade, spajajte dva po dva džemom i uvaljajte u prah šećer.
-
2. Kiflice sa orasima: U drugi deo testa rukom umešajte mlevene orahe. Kidajte male loptice i dlanovima oblikujte valjčiće, pa ih savijte u oblik potkovice (kiflice). Pecite 10-12 minuta. Još vruće ih uvaljajte u prah šećer.
-
3. Čoko-Dugmića: Od trećeg dela pravite obične kuglice, malo ih spljoštite viljuškom da dobiju šaru. Pecite ih. Kad se ohlade, polovina svakog keksa se umoči u otopljenu čokoladu. Ostavite na rešetki da se stegnu.
Uživajte u pravoj domaćoj atmosferi!
