Spas za Domaćice: Jedno Testo, a 5 Vrsta Kolača! (Gotovo za Pola Sata)
Drage moje, znam kako to izgleda kada krene sezona slava i praznika. Haos u kuhinji, manjak vremena, a svi očekuju punu trpezu raznovrsnih kolača.
Godinama sam mesila pet različitih testa, prljala gomilu sudova i gubila živce… sve dok nisam otkrila OVO univerzalno testo. Verujte mi, ovo je pravi “spas u zadnji čas”!
Zamislite ovo: umesite samo jednu smesu, a na tacni dobijete vanilice, kiflice, čokoladne keksiće i zvezdice. Niko neće provaliti da je osnova ista, jer je svaki kolačić priča za sebe. Testo je toliko mekano i mirisno da se topi u ustima, a najbolje od svega – ne može da ne uspe!
Evo mog omiljenog recepta koji koristim godinama.
🛒 Šta vam je potrebno? (Mera je precizna)
Nemojte menjati sastojke (posebno puter), jer je on ključan za onaj pravi, starinski ukus.
-
500 g finog mekog brašna (Tip-400)
-
200 g putera (izvadite ga ranije iz frižidera da omekša)
-
150 g šećera
-
2 cela jaja
-
100 ml mleka
-
1 prašak za pecivo
-
Aroma: 1 kesica vanilin šećera i prstohvat soli
Za šaranje i ukrašavanje (pustite mašti na volju):
-
Malo džema (kajsija ili šipurak su najbolji)
-
100g čokolade za kuvanje
-
Šećer u prahu
👩🍳 Kako se pravi (Moji mali trikovi):
1. Priprema testa (Bez miksera) U veliku činiju ubacite omekšali puter i šećer. Malo ih izgnječite viljuškom ili rukom. Dodajte jaja i mleko, pa sve sjedinite. Zatim, postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Moj savet: Nemojte previše mesiti! Čim se sastojci sjedine i testo postane glatko, stanite. Ako ga predugo mesite, kolačići mogu biti žilavi.
2. Hlađenje (Obavezno!) Znam da žurite, ali umotajte testo u foliju i ubacite ga u frižider bar na 20 minuta. Ovo je tajna da se kolači lepo vade modlicama i ne raspadaju.
3. Magija oblikovanja (5 u 1) Testo podelite na nekoliko delova i igrajte se:
-
Linzeri: Vadite krugove, polovini napravite rupicu u sredini. Kad se ispeku, spojite ih džemom. Klasika koja uvek pali.
-
Čoko štapići: Isecite testo na štapiće. Pečene krajeve umočite u otopljenu čokoladu.
-
Kiflice: Napravite male valjke i savijte ih u potkovicu. Uvaljajte ih vruće u prah šećer.
-
Dugmići: Napravite kuglicu, prstom udubite sredinu i tu stavite malo džema PRE pečenja.
-
Zvezdice: Jednostavno vadite modlicama oblike koje imate.
4. Pečenje (Pazite sad!) Rernu zagrejte na 180°C. Poređajte kolačiće na papir za pečenje. Pecite ih tačno 10 do 12 minuta. Važno: Oni moraju ostati SVETLI! Ako porumene, biće tvrdi. Kada ih izvadite, biće još malo mekani na dodir, ali će se stegnuti dok se hlade.
💡 Čuvanje (Ako prežive do sutra):
Ovi kolačići su kao vino – što duže stoje, to su bolji i prhkiji. Čuvajte ih u metalnoj kutiji. Kod mene u kući nestanu za dva dana, pa vam savetujem da odmah napravite duplu meru! 😉
Prijatno i javite mi kako su vam ispali!
