Sočni Kolač Od Maka i Griza – Detaljan Recept Na Čaše

Kada vam se prijede nešto autentično, sočno i neverovatno ukusno, a nemate puno vremena za komplikovane filove, ovaj kolač sa makom i grizom je apsolutni pogodak. Recept je toliko jednostavan da ne zahteva čak ni kuhinjsku vagu – sve se meri običnom čašom od 200 ml. Spoj mlevenog maka i griza daje biskvitu predivnu, blago zrnastu teksturu, dok ga slatki sirup (agda) čini neverovatno mekim, tako da se svaki komad bukvalno topi u ustima. Uz dodatak limunovog soka u sirupu, dobićete savršen balans slatkoće i svežine.

Sastojci

Napomena poslastičara: Kao meru koristite standardnu čašu od 200 ml (čaša za jogurt). U sirup smo dodali malo limunovog soka kako bi kolač bio osvežavajući i kako sirup ne bi bio presladak.

Za sočni biskvit:

• 3 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša Šećera (200ml)

• 1 čaša Griza (200ml)

• 1 čaša Ulja (200ml)

• 1 čaša Mleka (200ml)

• 200g Mlevenog maka

• 1 Prašak za pecivo

• 1 kesica Vanilin šećera

Za slatki sirup (Agdu):

• 3 čaše Vode

• 2 čaše Šećera

• Sok od pola limuna

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje sirupa (Ključni prvi korak): Kod zalivenih kolača uvek važi zlatno pravilo: vruć kolač se zaliva hladnim sirupom! Zato prvo pripremamo agdu. U šerpu sipajte 3 čaše vode i 2 čaše šećera. Stavite na ringlu i pustite da provri. Kada provri, dodajte sok od pola limuna, smanjite vatru i kuvajte još oko 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi dok vi pravite kolač.

2. Pravljenje biskvita od maka: Uključite rernu na 180°C da se dobro zagreje. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 3 cela jaja zajedno sa 1 čašom šećera i vanilin šećerom. Mutite dok smesa ne pobeli i ne postane gusta. Zatim, isključite mikser (ili smanjite na najslabiju brzinu) pa polako ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu mleka. Kratko promešajte.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu griza, 200g mlevenog maka i 1 prašak za pecivo. Uzmite silikonsku špatulu ili varjaču i nežno, kružnim pokretima sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu, tamnu smesu. Ostavite smesu da odstoji samo 5 minuta kako bi griz počeo da bubri i upija tečnost.

4. Pečenje kolača: Pripremite srednji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite sa vrlo malo griza ili brašna kako se kolač ne bi zalepio. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i poravnajte je. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite sredinu kolača, ako čačkalica izađe suva, biskvit je savršeno ispečen.

5. Magija zalivanja: Čim izvadite vreo, tek pečen kolač iz rerne, odmah ga, polako i ravnomerno, prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom (agdom). Kolač će odmah početi da upija tečnost. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na par sati. Hlađenjem će griz i mak savršeno upiti svu slatkoću, a kolač će postati nestvarno sočan. Secite na kocke i poslužite!