Sočni Kakao Kolač sa Čokoladnim Prelivom: Najmekši Čokoladni Desert

Kada vam se prijede nešto zaista čokoladno, mekano i bogato, ovaj sočni kakao kolač sa čokoladnim prelivom je rešenje koje tražite. Spoj intenzivnog ukusa kakaa u vazdušastom biskvitu i bogate, svilenkaste čokoladne glazure na vrhu stvara harmoniju kojoj je nemoguće odoleti.

Kao što se može videti na preseku sa fotografije, ovaj kolač nije suv i mrvljiv. Njegova tekstura je izuzetno vlažna, sunđerasta i mekana, a preliv mu daje onu luksuznu notu pravih poslastičarskih torti. Najbolje od svega je što se priprema veoma jednostavno, sa sastojcima koje verovatno već imate u svojoj kuhinji. Prateći naše detaljne korake, dobićete desert koji izgleda i miriše fantastično.

Sastojci

Kako bi biskvit lepo narastao i ostao sočan danima, a preliv bio savršeno gladak kao na slici, osnovnoj listi smo dodali prašak za pecivo, malo ulja i sastojke za glazuru.

• 3 Jaja

• 170 g Šećer

• 200 g Brašno

• 100 ml Mleko

• 100 g Kakao

• 100 ml Ulje

• 1 Prašak za pecivo

• 150 g Čokolada (za preliv)

• 150 ml Slatka pavlaka (za preliv)

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema rerne i kalupa Uvek počnite tako što ćete uključiti rernu da se greje na 180°C. Pripremite okrugli kalup (prečnika oko 22 cm) ili manji četvrtasti pleh. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a ivice blago premažite uljem i pospite sa malo brašna (ili kakaa) kako se biskvit ne bi zalepio.

Korak 2: Penasto mućenje jaja i šećera U dublju posudu razbijte 3 cela jaja i dodajte 170 g šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini oko 5 do 7 minuta. Smesa mora da postane svetlo žuta, veoma penasta i da utrostruči svoj volumen. Ovo je ključan korak za vazdušastost kolača.

Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka Kada su jaja umućena, smanjite brzinu miksera na minimum. U tankom mlazu, polako ulijte 100 ml ulja, a odmah zatim i 100 ml mleka. Mutite samo nekoliko sekundi, tek toliko da se tečnosti sjedine sa jajima. Isključite mikser.

Korak 4: Umešavanje suvih sastojaka (Tajna bez grudvica) U posebnoj činiji pomešajte 200 g brašna, 1 prašak za pecivo i 100 g kakao praha. Obavezno uzmite sito ili cediljku i postepeno prosejavajte ovu suvu mešavinu u posudu sa umućenim jajima. Kakao često ima grudvice, pa je prosejavanje obavezno. Uzmite silikonsku špatulu i ručno, veoma laganim kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite smesu. Pazite da ne izbijete vazduh iz jaja.

Korak 5: Pečenje sočnog biskvita Glatku kakao smesu izlijte u pripremljeni kalup i lepo je poravnajte. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Vreme pečenja može blago varirati, pa pred kraj ubodite čačkalicu u sredinu kolača. Ako izađe suva, biskvit je gotov. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.

Korak 6: Priprema svilenkastog čokoladnog preliva (Ganaš) Dok se kolač hladi, napravite preliv. U manju šerpu sipajte 150 ml slatke pavlake i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne postane vrela (ne dozvolite da proključa). Sklonite sa vatre i u nju ubacite 150 g izlomljene čokolade (najbolje crne čokolade za kuvanje). Ostavite da odstoji jedan minut, a onda energično mešajte žicom dok ne dobijete predivan, sjajan i gladak čokoladni krem.

Korak 7: Prelivanje i finalno hlađenje Kada je biskvit ohlađen, izvadite ga iz kalupa i stavite na tacnu za serviranje. Preko celog kolača ravnomerno prelijte topao čokoladni preliv. Špatulom ga lagano usmeravajte ka ivicama kako bi malo preliva ležerno iscurelo sa strane, stvarajući prelep vizuelni efekat. Ostavite kolač u frižideru bar sat vremena da se glazura stegne.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Za sečenje koristite veliki nož koji ste prethodno umočili u toplu vodu i obrisali. Tako će vaš presek uvek biti savršeno čist i oštar, baš kao na slici. Ovaj kolač je izuzetno sočan i ostaće takav i do tri dana ako ga čuvate pod zvonom za torte ili u zatvorenoj posudi. Uživajte u svakom čokoladnom zalogaju!