Sočna Ravanija: Tradicionalni Zaliveni Kolač sa Grizom

Kada je reč o starinskim, zalivenim kolačima koji vraćaju u detinjstvo, Sočna Ravanija zauzima posebno mesto. Ovaj jednostavan, a izuzetno bogat desert prepoznatljiv je po svojoj vazdušastoj, blago zrnastoj teksturi koju mu daje pšenični griz, kao i po osvežavajućem limun-sirupu kojim se obilno zaliva.

Zahvaljujući meri “na čaše”, priprema je neverovatno laka i brza, pa vam vaga uopšte nije potrebna. Jogurt u testu garantuje da će biskvit biti savršeno mekan i spreman da upije svaku kap slatke agde.

Na slici vidimo predivno isečenu, zlatno-žutu kocku ravanije koja se presijava od sirupa. Poslužena je na elegantnom staklenom tanjiriću, a na samom vrhu se nalazi celi badem koji ovom klasičnom desertu daje prefinjen, završni dodir.

Sastojci (Mera je 1 čaša)

Za pripremu ove sočne poslastice pripremite sledeće sastojce:

Za Biskvit:

• 4 Jaja

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Ulja

• 1 čaša Jogurta

• 1 čaša Pšeničnog griza (Semolina)

• 1 čaša Brašna

• 1 Prašak za pecivo i 1 Vanilin šećer

• Celi bademi ili lešnici (za ukras)

Za Sirup (Agdu):

• 3 čaše Šećera

• 4 čaše Vode

• Sok od limuna (prokuvati)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema agde (sirupa) Kao i kod većine zalivenih kolača, prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte 3 čaše šećera i 4 čaše vode. Stavite na ringlu i pustite da provri. Kada proključa, dodajte sok od limuna i kuvajte na umerenoj vatri još oko 10 do 15 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečnih sastojaka Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U dubljoj posudi za mućenje penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera i 1 vanilin šećerom. Mutite dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim postepeno dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, pa kratko izmiksajte na najmanjoj brzini da se sastojci sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka Sada mikser ostavite po strani i uzmite varjaču ili špatulu. U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu pšeničnog griza, 1 čašu brašna i 1 prašak za pecivo. Mešajte laganim, kružnim pokretima dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

4. Pečenje Pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili griza). Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte je i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Ravanija je pečena kada dobije prelepu zlatno-rumenu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suva.

5. Zalivanje i dekoracija Čim vrelu ravaniju izvadite iz rerne, odmah je polako i ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da postepeno upije svu tečnost. Kada se kolač malo prohladi, isecite ga na kocke i na svaku kocku utisnite po jedan celi badem ili lešnik za ukras, tačno onako kako je predivno dekorisano na slici.

Savet za Serviranje

Sočna ravanija je najukusnija kada se dobro rashladi u frižideru. Poslužite je hladnu, najbolje uz jaku, domaću crnu kafu, čija će se gorčina savršeno suprotstaviti slatkoći ovog bogatog sirupastog deserta.