Slatka Salama (Mozaik Rolat): 1 Smesa za Rolat i Kuglice (Ukus Detinjstva)
Ovo je recept koji budi uspomene! Slatka salama (ili čokoladna salama) je klasik koji su naše bake stalno pravile. Zašto? Zato što je jeftin, a izgleda prelepo kada se iseče. Tajna onog lepog “šarenog” preseka je u načinu na koji lomite keks.
Sastojci (Tamna Smesa):
-
300 g keksa (Petit Beurre ili bilo koji suvi keks)
-
100 g seckanih oraha (ili lešnika)
-
150 g šećera
-
150 g margarina
-
1 jaje (za autentičan recept) ILI 100 ml soka od narandže (ako ne želite živa jaja/posno)
-
2 pune kašike kakaa (ili 100g čokolade)
-
Prah šećer (za valjanje)
Priprema Korak po Korak:
1. Priprema Keksa (Najvažnije): Keks nemojte mleti! Izlomite ga rukama na krupnije i sitnije komade. To će biti beli delovi “mozaika”. Dodajte seckane orahe u keks.
2. Kuvanje Fila: U šerpu stavite šećer, kakao, margarin i jaje (ili sok). Kuvajte na tihoj vatri uz mešanje dok se sve ne otopi i sjedini. (Ako koristite jaje, kuvajte 5 minuta duže da se termički obradi).
3. Spajanje: Vruć fil prelijte preko izlomljenog keksa. Dobro promešajte da se svaki komad keksa obloži čokoladom.
4. Oblikovanje:
-
Salama: Istresite smesu na prozirnu foliju. Rukama oblikujte valjak (kobasicu). Čvrsto umotajte i zavežite krajeve. Ostavite u frižideru da se stegne. Kad se stegne, uvaljajte celu salamu u šećer u prahu.
-
Mozaik Kuglice: Od ostatka smese vlažnim rukama pravite kuglice.
💡 Spas za Domaćice (Tips):
-
Salama se mrvi kad se seče? Niste je dovoljno stisli dok ste je zavijali u foliju. Mora biti “nabijena”.
-
Smesa je suva? Keks je možda bio previše suv. Dodajte malo mleka ili ruma.
