Šarene Slane Oblande: Dekorativni hit na vašoj trpezi

Kada želite da impresionirate goste predjelom koje izgleda kao iz najskupljeg restorana, a pravi se za svega dvadesetak minuta, šarene slane oblande su nepogrešiv izbor. Spoj hrskavih kora koje postepeno omekšaju, kremastog sira i šarenih slojeva ostavlja sve bez daha.

Tajna savršenih slanih oblandi leži u dobro pripremljenim, ujednačenim filovima i pravilnom presovanju (hlađenju) kako se slojevi ne bi razdvajali prilikom sečenja. Pratite ovaj jednostavan postupak za besprekoran rezultat.

Sastojci

1 pakovanje Oblande
400 g Krem sir
200 g Kisela pavlaka
200 g Šunka
100 g Spanać
3 Kuvano jaje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema baze za fil U dublju vanglu stavite 400 g krem sira i 200 g kisele pavlake. Dobro ih izmešajte varjačom ili kratko umutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu bazu. Ovu bazu podelite na tri jednaka dela u tri odvojene činije.

2. Pravljenje šarenih filova

Zeleni fil: Spanać (100 g) kratko blanširajte u vreloj vodi (1-2 minuta), a zatim ga dobro, dobro ocedite od viška tečnosti i veoma sitno iseckajte. Umešajte ga u prvu činiju sa bazom od sira i blago posolite.
Žuti fil: Tvrdo kuvana jaja (3 komada) ogulite i izrendajte na najsitnije rende. Umešajte ih u drugu činiju sa bazom.
Roze fil: Šunku (200 g) takođe sitno iseckajte ili izrendajte na krupnije rende i umešajte u treću činiju sa bazom. (Napomena: Ako više volite, treću činiju sa bazom možete ostaviti čistu, pa njome samo premazati oblandu, a listove šunke poređati preko sira).

3. Slaganje oblandi U standardnom pakovanju oblandi obično ima 5 listova. Oblande uvek filujte preko one strane koja ima veće kocke (dublja udubljenja) jer će tako primiti više fila i bolje omekšati.

Stavite prvi list oblande i ravnomerno ga premažite polovinom zelenog fila.
Stavite drugi list oblande, blago pritisnite rukama i premažite ga roze filom (sa šunkom).
Stavite treći list oblande, pritisnite i premažite ga žutim filom (sa jajima).
Stavite četvrti list oblande, pritisnite i premažite ostatkom zelenog fila.
Preklopite petim (poslednjim) listom oblande, tako da ravna strana bude okrenuta nagore.

4. Presovanje (Ključan korak!) Kada ste složili oblandu, preko nje stavite čist papir za pečenje ili providnu foliju. Preko folije stavite neki ravan, teži predmet (npr. veliku drvenu dasku za sečenje, na koju možete staviti par knjiga ili tetrapak mleka). Ostavite oblandu sa ovim teretom u frižideru da prenoći. Presovanje je neophodno da bi se filovi dobro zalepili za kore i da se torta ne bi raspadala prilikom sečenja.

5. Sečenje i serviranje Sutradan skinite teret i foliju. Oštrim, dugačkim nožem prvo odsecite neravne ivice sa svih strana, a zatim oblandu secite na kocke ili rombove, u zavisnosti od toga kakav oblik više volite.

Mali saveti za savršen rezultat

Spanać je pustio vodu? Najčešća greška kod ovog recepta je loše oceđen spanać, zbog čega zeleni fil postane vodenast i razgnjeca oblandu. Obavezno ga stisnite rukama nekoliko puta kroz cediljku pre nego što ga pomešate sa sirom. Možete koristiti i dobro oceđen smrznuti spanać.
Kako da presek bude potpuno oštar? Prilikom sečenja, nož brišite papirnim ubrusom nakon svakog reza. Tako ćete sprečiti da se zeleni fil razmaže preko žutog i zadržaćete savršeno čiste, jasne slojeve.
Igrajte se sastojcima! Ovaj recept trpi razne varijacije. U žuti fil možete dodati malo rendanog kačkavalja, a u roze fil malo ajvara za još intenzivniju boju.