Rolovana Baklava sa Orasima: Tradicionalni Ukus u Praktičnom Obliku

Ako volite klasičnu baklavu, ali želite malo drugačiju i elegantniju prezentaciju, Rolovana baklava sa orasima je pravi recept za vas. Njen oblik rolata omogućava savršenu hrskavost svakog zalogaja sa svih strana, a bogato punjenje ostaje čvrsto umotano unutar kora.

Priprema ovog deserta je iznenađujuće jednostavna, a rezultat vizuelno i ukusom podseća na kreacije iz najboljih orijentalnih poslastičarnica. Na slici vidimo predivne, hrskave zlatne rolnice naslagane jedna na drugu, sa kojih se slivaju guste kapi slatkog sirupa, otkrivajući bogat nadev od oraha ušuškan u mnogobrojnim tankim slojevima testa.

Sastojci

Za pripremu ovog hrskavog orijentalnog deserta pripremite sledeće sastojce:

Za rolnice:

• 500g Tankih kora za baklavu

• 400g Mlevenih oraha

• 250g Maslaca (istopljenog)

• 50ml Ulja

Za Sirup (Agdu):

• 700g Šećera

• 600ml Vode

• Sok od limuna

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema agde (sirupa) U dublju šerpu sipajte 700g šećera i 600ml vode. Stavite na ringlu da provri. Kada proključa, dodajte sok od limuna i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 do 15 minuta da se sirup blago zgusne. Kao što stoji u uputstvu sa slike, sirup je potrebno prokuvati i kasnije preliti preko baklave. Ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema premaza od maslaca Na tihoj vatri istopite 250g maslaca. Zatim ga sklonite sa vatre i u njega umešajte 50ml ulja. Ovaj premaz će korama dati neophodnu elastičnost tokom savijanja i onaj savršeni hrskavi efekat nakon pečenja.

3. Rolanje baklave Uzmite jednu tanku koru (od onih 500g) i blago je poprskajte premazom od maslaca i ulja. Preko nje stavite drugu koru, ponovo poprskajte premazom, a zatim po dužoj ivici kore ravnomerno rasporedite deo od 400g mlevenih oraha. Čvrsto urolajte kore u oblik tankog štapa (rolata) i stavite u pleh koji ste prethodno podmazali. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i orahe.

4. Sečenje i pečenje Kada su svi rolati složeni tik jedan uz drugi u plehu, oštrim nožem ih isecite na manje komade (rolnice) debljine i dužine tačno onako kako je prikazano na slici. Ako vam je ostalo premaza od maslaca, bogato ga prelijte preko svake rolnice. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 40 minuta, dok baklava ne dobije intenzivnu, zlatno-rumenu boju.

5. Zalivanje Čim vrelu baklavu izvadite iz rerne, prelijte je onim ohlađenim sirupom (agdom), prateći savet da se sirup obavezno preliva preko pečenog kolača.

Savet za Serviranje

Ostavite rolovanu baklavu da odstoji na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći) kako bi rolnice potpuno upile sirup. Zbog svog praktičnog oblika, savršene su za posluženje na elegantnim podlogama, baš kao na fotografiji gde sočne kapi padaju na tamni kamen. Odlično se slažu uz jaku, crnu kafu i veoma su zgodne za konzumiranje.