Prhki Tartleti sa Orasima i Džemom – Starinski Recept Koji Se Topi u Ustima
Postoje oni kolači koji nas jednim zalogajem vraćaju u detinjstvo. Ovi tartleti sa orasima i džemom (mnogi ih zovu i Išleri ili Poljupci) su upravo takvi.
Kombinacija prhkog puter testa, bogatog fila od oraha i kiselkastog džema od kajsije je prosto savršena. Prelijte ih čokoladom i dobićete poslasticu koja izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, a priprema je zapravo vrlo jednostavna.
Ovo je recept koji uspeva svaki put i idealan je za slave, praznike ili nedeljno popodne uz kafu.
🛒 Potrebni Sastojci:
Za Prhko Testo:
-
Masnoća: 200 g putera (sobne temperature)
-
Šećer: 150 g šećera u prahu
-
Jaja: 2 žumanca
-
Aroma: 2 kašike ruma i 1 kesica vanilin šećera
-
Suvi sastojci: 420 g mekog brašna, 1 kesica praška za pecivo, prstohvat soli
Za Bogato Punjenje i Dekoraciju:
-
Orasi: 120 g mlevenih oraha
-
Džem: 3-4 kašike džema od kajsije (ili po želji)
-
Glazura: 100 g čokolade za kuvanje + kockica putera
-
Ukras: Polovine jezgra oraha
👩🍳 Način Pripreme (Korak po Korak):
1. Priprema testa (Tajna je u hlađenju): U dublju činiju stavite omekšali puter, šećer u prahu i vanilin šećer. Mutite mikserom dok ne postane penasto i belo. Dodajte žumanca i rum, pa kratko umutite. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju. Zamesite glatko testo rukom. Važno: Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru bar 1 sat. Ovo je ključno da bi tartleti zadržali oblik tokom pečenja.
2. Pečenje: Uključite rernu na 180°C. Ohlađeno testo razvucite oklagijom na debljinu od oko 5 mm. Modlicom ili čašicom vadite krugove. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite kratko, oko 7 do 10 minuta. Pazite: Moraju ostati svetli! Čim ivice blago porumene, vadite ih.
3. Priprema nadeva i spajanje: U činijici pomešajte mlevene orahe i džem od kajsije. Smesa treba da bude gusta i maziva. Spajajte po dva ohlađena kruga ovom smesom (kao sendvič).
4. Čokoladna čarolija: Otopite čokoladu sa malo putera na pari. Svaki spojen kolačić umočite do pola u čokoladu (ili samo gornji deo). Dok je čokolada još meka, na sredinu stavite polovinu oraha za ukras.
💡 Saveti za Čuvanje:
Ovi kolačići su najukusniji kada odstoje jedan ili dva dana u zatvorenoj metalnoj kutiji. Tada testo omekša i sjedini se sa filom. Mogu stajati i do 7 dana!
