Oblanda Miks: 1 Fil za 3 Vrste Oblande (Kocke, Rolat i Kuglice)

Miris karamelizovanog mleka i oraha je verovatno najlepši miris koji se širi balkanskim kuhinjama tokom praznika. Oblande su klasik bez kojeg se ne može zamisliti ni jedna slava, svadba ili Božić. Međutim, često nam dosadi da uvek pravimo jedan te isti oblik.

Danas vam predstavljam “Oblanda Miks” – recept koji štedi vaše vreme i materijal. Umesto da pravite tri različita kolača, iskoristićemo jedno pakovanje oblandi i jedan lonac onog pravog, starinskog fila od mleka, da napravimo tri različita oblika: klasične Karamel Kocke (dijamante), sočni Karamel Rolat i hrskave Oblanda Kuglice.

Ovo je dokaz da tradicija ne mora da bude dosadna. Vaša tacna će izgledati bogato i raznovrsno, a ukus će biti onaj pravi, starinski, koji svi najviše vole.

Zašto je Ovaj Recept Najbolji?

• Iskorišćenost materijala: Jedno pakovanje oblandi (5 listova) se savršeno raspoređuje na tri dela. Nema bacanja.

• Autentičan ukus: Kuvamo mleko i šećer, baš kako su radile naše bake. Nema brzih puding filova koji nemaju dušu.

• 3-u-1: Različite teksture – kocke su hrskave, rolat je mekan, a kuglice su pravi mali zalogaji.

Sastojci i Zamene

Za ovaj recept potrebno vam je jedno veliko pakovanje oblandi (5 listova).

Za Karamel Fil:

• 1 L mleka (punomasnog)

• 300 g šećera (kristal)

• 250 g margarina (ili maslaca)

• 200 g mlevenih oraha

• 1 kesica vanilin šećera

Savet za zamene:

Ako nemate vremena da kuvate mleko sat vremena, možete koristiti prečicu sa kondenzovanim mlekom, ali pravi ukus se dobija samo laganim kuvanjem. Umesto oraha, možete koristiti pečene lešnike za ukus sličan “Toffifee” bombonama.

Detaljna Priprema (Korak po Korak)

Korak 1: Kuvanje Fila (Strpljenje se isplati)

U šerpu sa debelim dnom sipajte mleko i šećer. Stavite na ringlu da provri.

Kada provri, smanjite temperaturu na srednje i kuvajte uz povremeno mešanje. Mleko treba da uvri i da promeni boju u bež-karamel nijansu. Ovo traje oko sat do sat i po.

Znaćete da je gotovo kada povučete varjaču po dnu šerpe i ostane trag. Gustina treba da bude kao ređi med (zgusnuće se hlađenjem).

U vruć fil dodajte iseckan margarin i mešajte dok se ne otopi.

Na kraju umešajte mlevene orahe. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi samo 5-10 minuta. Fil se maže dok je topao!

Korak 2: Podela Listova i Fila

Iz pakovanja izvadite 5 listova oblande.

• Za Kocke: Odvojite 3 lista.

• Za Rolat: Odvojite 1 list.

• Za Kuglice: Odvojite 1 list (ili iskoristite onaj koji je možda polomljen).

Fil takođe vizuelno podelite na tri dela (najveći deo ide za kocke).

Korak 3: Oblikovanje 3 Vrste

1. Karamel Kocke (Dijamanti):

Uzmite ona 3 lista. Mažite prvi list (hrapavu stranu) toplim filom. Preklopite drugim listom. Premažite drugi list. Preklopite trećim listom (glatka strana gore).

Pritisnite nečim teškim (knjigama) i ostavite da se stegne.

Secite na kocke ili rombove (dijamante).

2. Karamel Rolat:

Uzmite 1 list oblande. Da bi se mogao urolati, mora da omekša.

Umotajte ga u čistu, dobro isceđenu vlažnu krpu i ostavite 10 minuta.

Kada list postane savitljiv kao koža, premažite ga tankim slojem fila.

Čvrsto urolajte. Umotajte u foliju i ostavite da se stegne u frižideru.

3. Oblanda Kuglice:

Poslednji list oblande izmrvite rukama u sitne komadiće (ili sameljite).

Ubacite te mrvice direktno u preostali fil u šerpi. Dobro izgnječite rukom da se poveže.

Ako je smesa suva, dodajte kašiku mleka.

Pravite kuglice i uvaljajte ih u mlevene orahe.

Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)

• Oblanda je žilava? To se dešava ako je fil bio previše redak (nije se dovoljno kuvao) ili ako oblande nisu bile pritisnute teškim predmetom tokom hlađenja. Težina je ključna da se listovi slepe.

• Fil je iscurio? Mazali ste previše fila na ivice. Uvek ostavite 1 cm prazno od ivice, jer će se fil sam rasporediti kada pritisnete oblandu.

• Koliko dugo kuvati mleko? Ne žurite. Ako skratite vreme kuvanja, oblanda će biti gnjecava. Karamelizacija zahteva vreme.

Nutritivna Vrednost (Po komadu)

Nutrijent	Količina
Kalorije	140 kcal
Masti	8g
Ugljeni hidrati	16g
Šećeri	12g

Kako Čuvati Kolače?

• Hladno mesto: Oblande ne moraju nužno u frižider, mogu stajati u hladnoj sobi (špajzu).

• Trajnost: Ovo su veoma trajni kolači. Mogu stajati do 20 dana u zatvorenoj kutiji. Što duže stoje, to su ukusniji jer se ukusi prožmu.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li mogu dodati čokoladu?

Naravno. U vruć fil možete dodati 100g čokolade za kuvanje da dobijete tamni fil.

Kako da se rolat ne odmota?

Mora biti čvrsto umotan u prozirnu foliju (streč foliju) i ostavljen u frižideru bar 3 sata. Hlađenjem margarin steže rolat i on zadržava oblik.

Zaključak

Oblanda Miks je savršen način da pokažete svoju kreativnost uz poštovanje tradicije. Sa samo jednim kuvanjem dobijate tacnu punu raznovrsnih oblika koji će oduševiti sve generacije. Vratite miris detinjstva u svoj dom!