Najbolji Recept za Starinske Ledene Kocke: Kremasti Desert Gotov za 40 Minuta

Starinske ledene kocke su jedan od onih legendarnih deserata koji mirišu na djetinjstvo i nedjeljna popodneva. Savršen kontrast tamnog, neverovatno sočnog čokoladnog biskvita, debelog sloja bijele kreme od vanile i hrskave čokoladne glazure čini ovaj kolač apsolutnim favoritom za sve generacije. Ime su dobile po tome što su najukusnije kada se posluže dobro rashlađene – ravno iz frižidera. Iako izgledaju kao da ste sate proveli u kuhinji, zapravo su vrlo jednostavne za pripremu i gotove za oko 40 minuta. Tajna njihove sočnosti leži u blagom sirupu kojim se biskvit preliva, a u nastavku pročitajte detaljan korak-po-korak recept.

Vrijeme pripreme: 40 minuta (plus vrijeme za hlađenje)

Sastojci koji su vam potrebni:

Za čokoladni biskvit:

• 6 krupnih jaja

• 6 kašika belog šećera

• 6 kašika mekog brašna

• 3 kašike kakao praha

• Mali trik: 1 kesica praška za pecivo (za bolji volumen)

Za sirup (Tajna sočnosti biskvita):

• 250 ml vode

• 100 g šećera

Za fil od vanile:

• 1 litar punomasnog mleka

• 3 pudinga od vanile

• 250 g maslaca (obavezno sobne temperature)

• Napomena: Dodajte 5-6 kašika šećera u puding tokom kuhanja

Za čokoladni preliv (glazuru):

• 200 g tamne čokolade

• Mali trik: 3 do 4 kašike suncokretovog ulja (kako bi glazura bila sjajna i ne bi pucala pri sječenju)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Priprema i pečenje biskvita Odvojite bjelanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 6 bjelanaca u čvrst snijeg, postepeno dodajući 6 kašika šećera. Kada snijeg postane sjajan, dodajte jedno po jedno žumance lagano muteći. U posebnoj posudi pomiješajte 6 kašika brašna, 3 kašike kakao praha i prašak za pecivo. Ovu suhu smjesu prosijte i špatulom (nikako mikserom) umiješajte u jaja laganim pokretima. Smjesu izlijte u četvrtastu tepsiju ili vatrostalnu posudu obloženu papirom za pečenje (ili podmazanu uljem i brašnom). Pecite u rerni na 180°C oko 20 minuta.

Korak 2: Kuhanje sirupa i zalijevanje Dok se biskvit peče, u manju šerpicu stavite 250 ml vode i 100 g šećera. Kuhajte dok ne provri i ostavite da vri oko 2-3 minuta. Sklonite sa vatre. Čim pečen biskvit izvadite iz rerne, prelijte ga ovim toplim sirupom. Biskvit će vrlo brzo upiti tečnost i postati nevjerovatno sočan. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 3: Kuhanje fila od vanile Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sa 5-6 kašika šećera stavite da provri. Kada provri, ulijte razmućeni puding i miješajte na srednjoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu kreme prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Spajanje fila sa maslacem U potpuno ohlađen puding dodajte 250 g omekšalog maslaca. Mikserom mutite nekoliko minuta dok ne dobijete savršeno glatku, pjenastu i bogatu kremu od vanile.

Korak 5: Filovanje kolača Preko ohlađenog, sočnog biskvita ravnomjerno rasporedite svu kremu od vanile. Špatulom je lijepo zagladite od ivice do ivice. Stavite kolač u frižider na pola sata da se površina kreme blago stegne.

Korak 6: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 200 g tamne čokolade sa 3-4 kašike ulja. Dobro promiješajte da dobijete glatku i sjajnu tečnost. Prelijte glazuru preko bijelog fila i ravnomjerno je rasporedite. Kolač obavezno vratite u frižider i ostavite da se hladi nekoliko sati (zato se i zovu “Ledene” kocke). Isijecite na pravilne kocke i uživajte u svakom savršenom zalogaju! Prijatno!